活性碳在製糖工業有什麼用途？
原糖漿呈棕色或黃色，而白糖外觀要求呈白色或乳白色，因此需要脫色。而糖漿中的色素和雜質往往會影響食品和飲料的品質和口味。為了去除這些雜質，在生產過程中常常會使用活性碳對糖漿進行脫色。
活性碳是一種具有高度多孔結構和表面活性的吸附材料。其主要成分是碳，具有大量的微孔和介孔結構，具有極高的比表面積和孔隙率。由於這些特性，活性碳在糖漿脫色過程中發揮重要作用。它能有效吸附糖漿中的色素、蛋白質、雜質等有機物，進而達到糖漿的脫色。
精煉糖用什麼碳？
在製糖工業中，一般使用木質活性碳或團聚活性碳。這些活性碳更容易吸附有機物並且相對便宜。一般活性碳是在高溫高壓條件下脫色的，這不僅可以增強其吸附能力，而且可以盡可能地去除雜質。還可以降低糖漿中有機物的含量，從而提高糖的純度和品質。脫色碳如何發揮作用？活性碳的作用是透過物理吸附的方式將糖漿中的色素和雜質吸附到其表面並固定在活性碳的孔隙中，使糖漿的顏色透明而不影響其口感。
在脫色過程中，糖漿穿過活性碳床。當糖漿逐漸通過活性碳床時，其中的色素和雜質被吸附並固定在活性碳中。活性碳對於不同種類的色素和雜質有不同的吸附能力。因此，所選擇的活性碳的種類和用量需要根據糖漿中所含的雜質和色素的種類進行調整。
脫色過程是怎麼樣的？
第一步：準備糖液和優質活性碳。
第二步：將活性碳放入糖液中，攪拌均勻；活性碳的添加量一般為糖液體積的1%～3%。 在製糖過程中使用活性碳脫色時，適當的投入量非常關鍵。如果投入過多，部分糖會被吸附，導致出糖率下降，影響糖的品質。如果投入不足，則達不到所需的脫色效果。
第三步：靜置一段時間。靜置時間要夠長，才能充分發揮活性碳的吸附作用，充分吸附色素及混濁物質。
第四步：糖液脫色後，用濾紙或篩子過濾糖液，除去活性碳和吸附物質。
脫色工藝注意事項：
1.加入活性碳前，可將糖液加熱至60℃~70℃，加速脫色。
2.對於顏色較深的糖液，需要多次脫色才能達到理想的效果。
3.如果糖液中含有酸性物質，應使用鹼性活性碳；如果糖液中含有鹼性物質，則應使用酸性活性碳。
4.糖液脫色前可進行沉澱處理，除去大顆粒。
5.用過的活性碳不能重複使用，應及時更換。
結論
在白糖脫色過程中，活性碳扮演著不可或缺的角色。從糖果到飲料，活性碳廣泛應用於食品生產中，為消費者帶來無與倫比的品質和味覺體驗。想了解更多有關活性碳以及如何將其應用到您的生產過程中的資訊嗎？立即聯絡竹林活性炭，我們將為您提供專業的解決方案和服務。
