味精用活性炭

介绍

味精又称味精，是食品和烹饪中常见的调味品，但味精是由味精母液脱色、纯化后得到的。味精母液中的成分比较复杂，主要成分有蛋白质胶体、有机物、无机离子、色素等。因此，在味精生产过程中，常采用活性炭对原料进行脱色、除臭。
本博客介绍了味精生产工艺以及活性炭在味精中的详细应用。

味精生产工艺

以下是味精的详细生产流程：
味精活性炭

A碱煮

用碱性NaOH溶液洗涤味精母液，可以将部分色素和大部分蛋白质胶体带至活性炭外的水相，或利用酚类、酸类等有机物质将其转化为易溶于水的盐类。。但进行碱煮时，过滤时尽量控制温度较高的范围，一般在80℃以上。

氧化处理

（H2O2用量3%，助氧化剂用量2.2%，催化剂用量0.1%）
氧化处理的目的是除去碱煮后尚未洗去的杂质。这些杂质是能够与活性炭表面的官能团形成比较牢固的化学键的杂质。这些化学键可以通过氧化处理来解决。使用过氧化氢这种在中性或碱性溶液中具有中等强氧化性的氧化剂以及一定量的催化剂，可以大大提高反应效果。

酸洗（4%HC1洗液）

废炭用碱煮沸后氧化。味精母液脱色后，透光率在85%~95%之间。若用HC1去除活性炭中的无机离子等杂质，透过率一般可达到95%以上。

水洗

水洗过滤不仅可以延长味精脱色活性炭的使用寿命，而且可以使脱色能力稍好一些。

味精活性炭如何使用？

乔斯我nG 正确的活性炭

不同种类、规格的活性炭对不同的杂质和有机分子有不同的吸附能力和效果。因此，需要根据实际需要和生产工艺来选择合适的活性炭。

活性炭添加量

活性炭的添加量一般为味精原料的3%-5%，需要根据实际情况进行调整。添加过多会增加味精成本，添加过少则达不到预期效果。

活性炭处理时间和温度

活性炭的处理时间和温度也是影响吸附效果的重要因素。一般处理时间为3-4小时，处理温度为60-70℃。需要注意的是，处理过程中需要不断搅拌、翻动，以保证味精与活性炭均匀接触，提高吸附效率。

结论

总之，活性炭是一种非常重要的净化分离材料，在味精生产中也发挥着重要作用。通过正确选择活性炭、控制活性炭添加量和加工条件，可以有效提高味精的品质和口感，满足消费者的需求。

竹林炭具有可再生性且符合食品安全法规，使其成为追求稳定质量和消费者满意度的味精制造商可持续且可靠的选择。无论是针对特定生产工艺定制解决方案还是提供标准产品，竹林炭素始终是追求卓越味精净化的值得信赖的合作伙伴。