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葡萄糖脱色活性炭

日期 :2024-11-06
分类: 活性炭
葡萄糖作为淀粉糖工业中最重要的产品,广泛应用于糖果、糕点、饮料、冷饮、烘焙、罐头、果酱、果冻、乳制品等食品加工领域。随着食品工业的发展随着人们对葡萄糖质量的要求越来越高,其中色值控制是关键指标之一。活性炭以其优异的吸附性能成为葡萄糖脱色过程中不可缺少的材料,全球年消耗量达数万吨。
葡萄糖活性炭

什么是葡萄糖?

葡萄糖(C6H12O6)是一种单糖,是生物体最重要的能量来源之一。工业生产中,葡萄糖主要由淀粉水解制备,其质量标准包括:
• 色值:≤20IU
• 透过率:≥95%
• 纯度:≥99.5%
这些指标的实现很大程度上取决于脱色过程的效果。

葡萄糖脱色过程中如何使用活性炭?

活性炭脱色的方法通常是在葡萄糖浆中添加活性炭粉末,搅拌静置后,滤出糖浆中的活性炭,得到脱色葡萄糖浆。
葡萄糖脱色工艺主要包括以下步骤:
• 预处理:调节糖液温度(60-70℃)和pH值(6.5-7.0)
• 活性炭添加:按0.5-2%的比例添加活性炭粉
• 接触反应:搅拌30-60分钟
• 过滤分离:采用板框压滤机进行固液分离
• 品质检测:测试色值、透过率等指标
葡萄糖活性炭

活性炭在脱色中的作用是什么?

在淀粉制取葡萄糖的过程中,采用活性炭对糖浆进行脱色是常用的方法之一。活性炭是一种多孔吸附剂,主要去除糖浆中的一些杂质、色素和不挥发性有机物质。其中,色素是造成糖浆颜色变深的主要因素之一。采用活性炭脱色可有效降低色素含量,提高糖浆颜色透明度。此外,活性炭还可以吸附一些不挥发性有机物质,如苯酚、酞菁、卟啉等,从而改善糖浆的气味和口感。

活性炭会影响葡萄糖的味道吗?

活性炭脱色过程也会对葡萄糖的质量产生一定的影响。在脱色过程中,一些影响口感和口感的有机物质也会被吸附,降低糖浆的风味。同时,过多使用活性炭还会导致糖浆中的微量元素被去除,影响其营养价值。因此,在使用活性炭进行脱色时,必须掌握使用方法和用量,充分发挥其吸附性能,同时避免对葡萄糖的质量产生不良影响。

结论

活性炭在葡萄糖脱色过程中发挥着不可替代的作用。选择合适的活性炭产品和正确的使用方法,不仅能保证良好的脱色效果,还能保持葡萄糖的质量。

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