Glucose là gì?
Glucose (C6H12O6) là một monosacarit và là một trong những nguồn năng lượng quan trọng nhất trong sinh vật. Trong sản xuất công nghiệp, glucose chủ yếu được điều chế bằng quá trình thủy phân tinh bột và tiêu chuẩn chất lượng của nó bao gồm:• Giá trị màu: 20IU
• Tỷ lệ chuyển tiền: ≥95%
• Độ tinh khiết: ≥99,5%
Việc đạt được các chỉ số này phụ thuộc phần lớn vào hiệu quả của quá trình khử màu.
Làm thế nào để sử dụng than hoạt tính trong quá trình khử màu glucose?
Phương pháp khử màu than hoạt tính thường là thêm bột than hoạt tính vào xi-rô glucose, sau khi khuấy và để yên, than hoạt tính trong xi-rô được lọc ra để thu được xi-rô glucose đã khử màu.Quá trình khử màu glucose chủ yếu bao gồm các bước sau:
• Tiền xử lý: Điều chỉnh nhiệt độ dung dịch đường (60-70oC) và giá trị pH (6,5-7,0)
• Bổ sung than hoạt tính: Thêm bột than hoạt tính với tỷ lệ 0,5-2%
• Phản ứng tiếp xúc: Khuấy trong 30-60 phút
• Lọc tách: Sử dụng máy ép tấm và khung để tách chất rắn-lỏng
• Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra giá trị màu, độ truyền qua và các chỉ số khác
Vai trò của than hoạt tính trong việc khử màu là gì?
Trong quá trình điều chế glucose từ tinh bột, sử dụng than hoạt tính để khử màu xirô là một trong những phương pháp phổ biến. Than hoạt tính là chất hấp phụ xốp, chủ yếu loại bỏ một số tạp chất, chất màu và các chất hữu cơ không bay hơi trong xi-rô. Trong số đó, sắc tố là một trong những nguyên nhân chính gây ra màu sẫm của xi-rô. Khử màu bằng than hoạt tính có thể làm giảm hàm lượng sắc tố một cách hiệu quả và cải thiện độ trong suốt của màu của xi-rô. Ngoài ra, than hoạt tính còn có thể hấp phụ một số chất hữu cơ không bay hơi như phenol, phthalocyanine, porphyrin, v.v., từ đó cải thiện mùi và vị của xi-rô.Than hoạt tính có ảnh hưởng đến mùi vị của glucose không?
Quá trình khử màu bằng than hoạt tính cũng sẽ có tác động nhất định đến chất lượng glucose. Trong quá trình khử màu, một số chất hữu cơ ảnh hưởng đến mùi vị, cảm giác vừa miệng cũng sẽ bị hấp phụ làm giảm mùi vị của siro. Đồng thời, việc sử dụng quá nhiều than hoạt tính cũng sẽ khiến các nguyên tố vi lượng có trong siro bị loại bỏ, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó. Vì vậy, khi sử dụng than hoạt tính để khử màu cần nắm vững phương pháp và liều lượng sử dụng để phát huy hết đặc tính hấp phụ của than hoạt tính, đồng thời tránh ảnh hưởng xấu đến chất lượng glucose.Phần kết luận
Than hoạt tính đóng vai trò không thể thay thế trong quá trình khử màu glucose. Việc lựa chọn sản phẩm than hoạt tính phù hợp và phương pháp sử dụng đúng không chỉ đảm bảo hiệu quả khử màu tốt mà còn duy trì chất lượng glucose.Zhulin Carbon đã phát triển một loạt sản phẩm than hoạt tính thích hợp cho việc khử màu glucose sau nhiều năm tích lũy kỹ thuật. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp khử màu glucose hiệu quả, vui lòng liên hệ với chúng tôi, đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật và lựa chọn sản phẩm chuyên nghiệp.
