Carbon hoạt hóa là một loại bột màu đen, xốp hoặc các hạt thiếu mùi và hương vị. Nó thể hiện các tính chất hóa học ổn định ở nhiệt độ phòng và vẫn không hòa tan trong nước và các giải pháp phổ biến. Mật độ rõ ràng của carbon được kích hoạt thay đổi đáng kể tùy thuộc vào nguyên liệu thô và phương pháp sản xuất. Cấu trúc của nó bao gồm các lỗ chân lông liên kết, cả theo chiều dọc và chiều ngang, với đường kính lỗ rỗng dao động từ 0,1 đến 100,0nm, đặc biệt là trong khoảng 0,1 đến 1,0nm. Những lỗ chân lông này đóng góp vào diện tích bề mặt micropore đáng kể, với tổng diện tích vượt quá 1000 mét vuông / g. Đặc tính vật lý này đóng một vai trò quan trọng trong khả năng đặc biệt của nó đối với chất hữu cơ hấp phụ. Do đó, carbon hoạt hóa là một chất hấp phụ có hiệu quả cao thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để khử màu dầu ăn. Quá trình này liên quan đến việc loại bỏ các tạp chất và sắc tố có thể tác động tiêu cực đến ngoại hình, hương vị và thời hạn sử dụng của dầu.
Carbon hoạt hóa trong ứng dụng tinh chế dầu
Thành phần chính của dầu nấu là chất béo, nó, glyceride axit béo, cũng chứa một lượng nhỏ axit béo tự do và các tạp chất khác. Thường có ba bước trong phương pháp tinh chế: trung hòa, khử màu và khử mùi. Sau khi tinh chế dầu, loại bỏ các thành phần có hại và giữ lại các thành phần có lợi.
Trung hòa thường sử dụng natri hydroxit để loại bỏ các axit béo tự do, và cũng có chức năng loại bỏ protein và nướu, và giảm các tạp chất khác. Nếu bạn muốn thay đổi màu của dầu thành đơn sắc, bạn cần phải xử lý thêm. Thông thường, đất sét kích hoạt và carbon hoạt tính bột được sử dụng kết hợp để đạt được hiệu quả của việc khử màu và tinh chế dầu.
Carbon hoạt hóa để khử màu
Carbon được kích hoạt sở hữu cấu trúc xốp với các lỗ chân lông lỏng lẻo, dẫn đến một diện tích bề mặt riêng lớn và hệ số khử màu tuyệt vời. Ngoài ra, nó thể hiện các đặc tính kỵ nước, cho phép nó hấp thụ hiệu quả các chất polymer. Bên cạnh đó, các loại carbon được kích hoạt trong việc loại bỏ các sắc tố xanh và xanh lá cây và cũng có thể loại bỏ dư lượng dầu mỡ do dầu khoáng vi lượng.So với đất sét được kích hoạt, carbon hoạt hóa mang lại những lợi thế khác biệt trong việc khử màu dầu. Nó mang lại dầu với giá trị màu đỏ thấp hơn, dẫn đến hiệu ứng khử màu vượt trội, trong khi thường tránh mọi mùi không mong muốn trong dầu được chế biến. Tuy nhiên, carbon hoạt hóa tương đối tốn kém và tốc độ hấp thụ dầu cao dẫn đến tốc độ lọc chậm hơn sau khi khử màu.
Do đó, nó thường được sử dụng với trái đất tẩy trắng, với tỷ lệ pha trộn điển hình là 1: (10 ~ 20). Cách tiếp cận kết hợp này giúp tăng cường đáng kể khả năng khử màu và loại bỏ hiệu quả mọi mùi còn lại liên quan đến trái đất tẩy trắng.
Carbon hoạt hóa cho benzopyrene
Benzopyrene là một chất gây ung thư mạnh. Nó là một hydrocarbon thơm đa vòng bao gồm 5 vòng benzen. Nó là một tinh thể giống như kim màu vàng nhạt ở nhiệt độ phòng. Nó ổn định và không hòa tan trong nước. Nó hơi hòa tan trong ethanol, metanol, vv trong dung môi hữu cơ. "Tiêu chuẩn vệ sinh cho dầu thực vật ăn được" quy định rằng hàm lượng benzopyrene trong dầu thực vật ăn được là ≤10μg / kg; Tiêu chuẩn giới hạn của EU là 2.0μg / kg.Benzopyrene trong dầu thực vật chủ yếu có nguồn gốc từ các nguồn sau:
- Ô nhiễm không khí trong quá trình canh tác nguyên liệu thô.
- Làm khô mặt trời nguyên liệu trên đường nhựa và lưu trữ trong các thùng chứa hóa chất.
- Làm khô nhiệt độ cao và xào trong quá trình tiền xử lý.
- Rò rỉ dầu và sưởi ấm ở nhiệt độ cao mà không cần bảo vệ chân không.
Carbon hoạt hóa có thể được điều chế từ nhiều nguyên liệu thô chứa carbon (than, gỗ, vỏ trái cây, v.v.), sau khi xử lý nhiệt độ cao, và sau đó được kích hoạt bởi các chất kích hoạt hóa học (axit photphoric, oxit kẽm, v.v.), không khí và hơi nước để tăng diện tích bề mặt và cải thiện hoạt động hấp phụ.
Carbon hoạt hóa có thể loại bỏ hiệu quả các PAH trọng lượng phân tử cao không thể được hấp phụ bằng đất sét trắng (trong khi quá trình khử mùi chỉ có thể loại bỏ các PAH trọng lượng phân tử thấp chứa 4 hoặc ít hơn). Carbon hoạt hóa đặc biệt mạnh trong sự hấp phụ của PAHs và thậm chí bằng cách nhấn bánh lọc carbon được kích hoạt, dầu được lọc không chứa PAH.
Kết luận về carbon hoạt hóa để khử màu dầu
Việc khử màu của dầu ăn cũng rất quan trọng để lựa chọn carbon được kích hoạt. Các sản phẩm carbon được kích hoạt được sản xuất bởi các phương pháp kích hoạt khác nhau cũng khác nhau. Nó phù hợp cho việc khử màu của các loại dầu khác nhau. Nói chung là tốt hơn để tiến hành các thí nghiệm trước khi sử dụng. Độ pH của carbon hoạt hóa cũng rất quan trọng, được kiểm soát giữa 5-8, quá kiềm hoặc quá axit sẽ gây ra những thay đổi không mong muốn trong dầu ăn.
Các chuyên gia của chúng tôi có thể giúp bạn chọn các giải pháp thanh lọc hiệu quả và hiệu quả nhất cho hoạt động chế biến dầu ăn của bạn.
