Susam yağının rengi nasıl giderilir?
Sulu ekstraksiyon yöntemi susam yağı üretimi için en yaygın geleneksel yöntemdir. Su üretme yöntemiyle bitkisel yağ üretimi, yağdaki yağ olmayan bileşenlerin yağ ve suya farklı afinitesini ve yağ ve suyu ayırmak için yağ ve suyun farklı özgül ağırlığını kullanır. Susam yağı üretimi sırasında aktif karbon tozu da gereklidir.
• Renk giderme
• Yağışları hızlandırın
Su çıkarma işlemi ülkemizde geleneksel bir yağ çıkarma yöntemidir. Bu ustaca "su kemeri yöntemi" şöyledir: Elenmiş susamlar bir tencerede kızartılır ve ardından susamlar taş değirmende ince ince öğütülür. Daha sonra işçiler yağ kütüğünü ve kaynayan suyu orantısına göre tencereye koyarlar. Karıştırma ve çökeltme işleminden sonra, yağ değiştirilir ve artık yağ, uzun süreli titreşim ve ağır bakır çekiçleme ile kenevir tortusundan ayrılır.
Susam yağı üretme sürecinde, rengi, safsızlıkları giderebilen ve kokuyu giderebilen aktif karbon tozumuz yaygın olarak kullanılır. 80 derecelik çalışma ortamında %3 aktif karbon tozu eklenip 30 dakika karıştırılıp süzülür.
