Aktif karbon, koku ve tadı olmayan siyah, gözenekli bir toz veya granüldür. Oda sıcaklığında kararlı kimyasal özellikler sergiler ve su ve yaygın çözeltilerde çözünmez kalır. Aktif karbonun görünür yoğunluğu, hammaddelere ve üretim yöntemlerine bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Yapısı, hem dikey hem de yatay olarak, 0.1 ila 100.0 nm arasında, özellikle 0.1 ila 1.0 nm aralığında değişen birbirine bağlı gözeneklerden oluşur. Bu gözenekler, toplam alan 1000 m² / g'i aşan önemli bir mikrogopor yüzey alanına katkıda bulunur. Bu fiziksel karakteristik, organik maddeyi adsorbe etmek için olağanüstü kapasitesinde önemli bir rol oynamaktadır. Sonuç olarak, aktif karbon, yemek endüstrisinde yenilebilir yağların renklendirilmesi için yaygın olarak kullanılan oldukça etkili bir adsorbandır. Bu işlem, yağın görünümünü, tatını ve raf ömrünü olumsuz etkileyebilecek safsızlıkların ve pigmentlerin kaldırılmasını içerir.
Yağ rafinasyon uygulamasında aktif karbon
Yemek yağının ana bileşeni yağdır, yağ asidi gliserit, az miktarda serbest yağ asidi ve diğer safsızlıklar içerir. Rafinaj yağ yönteminde genellikle üç adım vardır: nötralizasyon, renklendirme ve deodorizasyon. Yağı rafine ettikten sonra, zararlı malzemeleri çıkarın ve faydalı malzemeleri koruyun.
Nötralizasyon genellikle serbest yağ asitlerini uzaklaştırmak için sodyum hidroksit kullanır ve ayrıca proteinleri ve diş etlerini çıkarma işlevine sahiptir ve diğer safsızlıkları azaltır. Yağın rengini tek renkli olarak değiştirmek istiyorsanız, daha fazla işlem yapmanız gerekir. Genellikle, aktif kil ve toz aktif karbon, renklendirme ve yağ saflaştırmanın etkisini elde etmek için kombinasyon halinde kullanılır.
Çöküşme için aktif karbon
Aktif karbon, gevşek gözeneklere sahip gözenekli yapıya sahiptir, bu da geniş bir spesifik yüzey alanı ve mükemmel renklendirme katsayısına neden olur. Ek olarak, hidrofobik özellikler sergiler ve polimer maddeleri etkili bir şekilde emmesini sağlar. Ayrıca, aktif karbon mavi ve yeşil pigmentlerin çıkarılmasında mükemmeldir ve ayrıca eser mineral yağların neden olduğu gres kalıntısını ortadan kaldırabilir.Aktif kil ile karşılaştırıldığında, aktif karbon yağ renklendirmesinde belirgin avantajlar sunar. Daha düşük kırmızı değeri olan yağ verir, bu da üstün renk çözülme etkileri ile sonuçlanırken, tipik olarak işlenmiş yağdaki istenmeyen kokulardan kaçınır. Bununla birlikte, aktif karbon nispeten maliyetlidir ve yüksek yağ emme hızı, renklendirmeden sonra daha yavaş filtrasyon hızına yol açar.
Bu nedenle, genellikle 1: (10 ~ 20) tipik bir karıştırma oranı ile ağartma Dünya ile kullanılır. Bu kombine yaklaşım, renklendirme yeteneklerini önemli ölçüde arttırır ve ağartma dünyasıyla ilişkili kalan kokuları etkili bir şekilde ortadan kaldırır.
Benzopiren için aktif karbon
Benzopiren güçlü bir kanserojendir. 5 benzen halkasından oluşan polisiklik aromatik bir hidrokarbondur. Oda sıcaklığında renksiz ila açık sarı iğne benzeri bir kristaldir. Suda stabil ve çözünmez. Organik çözücülerde etanol, metanol vb. "Yenilebilir Bitkisel Yağı İçin Hijyenik Standartlar" Yenilebilir Bitkisel Yağdaki Benzopiren İçeriğinin ≤10μg / kg; AB limit standardı 2.0μg / kg'dır.Bitkisel yağdaki benzopiren öncelikle aşağıdaki kaynaklardan kaynaklanmaktadır:
- Hammaddelerin yetiştirilmesi sırasında hava kirliliği.
- Asfalt yollarda hammaddelerin güneşte kurutulması ve kimyasal kaplarda depolama.
- Pres ön-muamelesi sırasında yüksek sıcaklık kurutma ve karıştırma kızartma.
- Vakum koruması olmadan yağ sızıntısı ve yüksek sıcaklıkta ısıtma.
Aktif karbon, yüksek sıcaklık tedavisinden sonra çeşitli karbon içeren hammaddelerden (kömür, ahşap, meyve kabuğu vb.) Hazırlanabilir ve daha sonra yüzey alanını arttırmak ve adsorpsiyon aktivitesini iyileştirmek için kimyasal aktivatörler (fosforik asit, çinko oksit, vb.),
Aktif karbon, beyaz kil tarafından adsorbe edilemeyen yüksek moleküler ağırlıklı PAH'ları etkili bir şekilde uzaklaştırabilir (deodorizasyon işlemi sadece 4 veya daha az içeren düşük moleküler ağırlıklı PAH'ları giderebilir). Aktif karbon özellikle PAH'ların adsorpsiyonunda güçlüdür ve aktifleştirilmiş karbon filtre keki basarak bile, filtrelenmiş yağ PAH içermez.
Yağ renklendirme için aktif karbon hakkında sonuç
Yenilebilir yağın renklendirilmesi de aktif karbon seçimi için önemlidir. Farklı aktivasyon yöntemleriyle üretilen aktif karbon ürünleri de farklıdır. Farklı yağların renklendirilmesi için uygundur. Kullanımdan önce deneyler yapmak genellikle daha iyidir. Aktif karbonun pH'ı da çok önemlidir, 5-8 arasında kontrol edilen, çok alkalin veya çok asidik yenilebilir yağda istenmeyen değişikliklere neden olacaktır.
Uzmanlarımız, yenilebilir yağ işleme operasyonunuz için en verimli ve uygun maliyetli saflaştırma çözümlerini seçmenize yardımcı olabilir.
