Qual é a utilização do carvão ativado na indústria açucareira?
A calda original tem cor marrom ou amarela, enquanto o aparecimento do açúcar branco requer cor branca ou branco leitoso, por isso precisa ser descolorido. E os pigmentos e impurezas no xarope muitas vezes afetam a qualidade e o sabor dos alimentos e bebidas. Para remover essas impurezas, muitas vezes é aplicado carvão ativado para descolorir o xarope durante o processo de produção.
O carvão ativado é um material adsorvente com estrutura altamente porosa e atividade superficial. Seu principal componente é o carbono, que possui um grande número de microporos e estruturas mesoporosas, além de área superficial específica e porosidade extremamente altas. Devido a essas características, o carvão ativado desempenha papel importante no processo de descoloração da calda. Pode absorver eficazmente pigmentos, proteínas, impurezas e outras substâncias orgânicas no xarope, conseguindo assim a descoloração do xarope.
Que tipo de carbono é usado para refinar o açúcar?
Na indústria açucareira, geralmente é utilizado carvão ativado de madeira ou carvão ativado aglomerado. Esses carvões ativados têm maior probabilidade de adsorver matéria orgânica e são relativamente baratos. Geralmente, o carvão ativado é descolorido sob condições de alta temperatura e alta pressão, o que pode não apenas aumentar sua capacidade de adsorção, mas também remover ao máximo as impurezas. Também pode reduzir o teor de matéria orgânica na calda, melhorando assim a pureza e a qualidade do açúcar. Como funciona a descoloração do carbono? A função do carvão ativado é adsorver os pigmentos e impurezas do xarope à sua superfície por meio de adsorção física e fixá-los nos poros do carvão ativado, tornando a cor do xarope transparente sem alterar seu sabor.
Durante o processo de descoloração, a calda passa pelo leito de carvão ativado. À medida que o xarope passa gradualmente pelo leito de carvão ativado, os pigmentos e impurezas nele contidos são adsorvidos e fixados no carvão ativado. O carvão ativado possui diferentes capacidades de adsorção para diferentes tipos de pigmentos e impurezas. Portanto, o tipo e a quantidade de carvão ativado selecionados precisam ser ajustados de acordo com os tipos de impurezas e pigmentos contidos na calda.
Qual é o processo de descoloração?
Passo 1: Prepare uma solução de açúcar e carvão ativado de alta qualidade.
Passo 2: Coloque carvão ativado na solução de açúcar e mexa uniformemente; a quantidade de carvão ativado adicionado é geralmente de 1% a 3% do volume da solução de açúcar. Ao usar carvão ativado para remover a cor na produção de açúcar, a quantidade adequada de insumo é muito crítica. Se for colocado muito açúcar, parte do açúcar será adsorvido, resultando na diminuição do rendimento do açúcar e afetando a qualidade do açúcar. Se a entrada for insuficiente, o efeito de descoloração necessário não poderá ser alcançado.
Etapa 3: deixe descansar por um período de tempo. O tempo de repouso deve ser longo o suficiente para aproveitar ao máximo o efeito de adsorção do carvão ativado e absorver totalmente pigmentos e substâncias turvas.
Passo 4: Após descolorir a solução açucarada, filtre a solução açucarada com papel de filtro ou peneira para remover o carvão ativado e as substâncias adsorvidas.
Notas do processo de descoloração:
1. Antes de adicionar carvão ativado, a solução de açúcar pode ser aquecida a 60°C~70°C para acelerar a descoloração.
2. Para líquidos açucarados de cor mais escura, ele precisa ser descolorido várias vezes para obter o efeito desejado.
3. Se o líquido açucarado contiver substâncias ácidas, deve-se usar carvão ativado alcalino; se o líquido açucarado contiver substâncias alcalinas, deve-se usar carvão ativado ácido.
4. Antes de descolorir a solução de açúcar, pode ser realizado um tratamento de precipitação para remover partículas grandes.
5. O carvão ativado usado não pode ser reutilizado e deve ser substituído a tempo.
Conclusão
No processo de descoloração do açúcar branco, o carvão ativado desempenha papel indispensável. De doces a bebidas, o carvão ativado é amplamente utilizado na produção de produtos alimentícios, trazendo qualidade e experiência de sabor incomparáveis aos consumidores. Quer saber mais sobre o carvão ativado e como aplicá-lo no seu processo produtivo? Entre em contato com o carvão ativado Zhulin imediatamente, iremos fornecer-lhe soluções e serviços profissionais.
