Invoering
MSG, ook bekend als mononatriumglutamaat, is een veel voorkomende smaakmaker in voedsel en koken, maar de MSG wordt verkregen na ontkleuring en zuivering van de MSG-moederloog. De ingrediënten in de MSG-moederloog zijn relatief complex, waarbij eiwitcolloïden, organische stoffen, anorganische ionen en pigmenten de hoofdingrediënten zijn. Daarom wordt in het productieproces van MSG vaak actieve kool gebruikt om grondstoffen te ontkleuren en te deodoriseren.
Deze blog presenteert het MSG-productieproces en de gedetailleerde toepassing van actieve kool voor MSG.
Het doel van de oxidatiebehandeling is het verwijderen van onzuiverheden die na alkalisch koken niet zijn weggespoeld. Deze onzuiverheden zijn onzuiverheden die relatief sterke chemische bindingen kunnen vormen met de functionele groepen op het oppervlak van actieve kool. Deze chemische bindingen kunnen worden opgelost door middel van oxidatiebehandeling. Het gebruik van waterstofperoxide, een oxidatiemiddel met matig sterke oxiderende eigenschappen in een neutrale of alkalische oplossing, en een bepaalde hoeveelheid katalysator kan het reactie-effect aanzienlijk verbeteren.
Deze blog presenteert het MSG-productieproces en de gedetailleerde toepassing van actieve kool voor MSG.
MSG-productieproces
Het volgende is het gedetailleerde productieproces van MSG:
Alkalisch koken
Door de MSG-moederloog te wassen met een alkalische NaOH-oplossing kan een deel van het pigment en de meeste eiwitcolloïden naar de waterfase buiten de actieve kool worden gebracht, of kunnen organische stoffen zoals fenolen en zuren worden gebruikt om ze om te zetten in zouten die gemakkelijk oplosbaar zijn in water . Wanneer u echter alkalisch kookt, probeer dan de temperatuur tijdens de filtratie op een hoger bereik te houden, doorgaans boven de 80°C.Oxidatie behandeling
(De hoeveelheid H2O2 is 3%, de hoeveelheid co-oxidant is 2,2% en de hoeveelheid katalysator is 0,1%)Het doel van de oxidatiebehandeling is het verwijderen van onzuiverheden die na alkalisch koken niet zijn weggespoeld. Deze onzuiverheden zijn onzuiverheden die relatief sterke chemische bindingen kunnen vormen met de functionele groepen op het oppervlak van actieve kool. Deze chemische bindingen kunnen worden opgelost door middel van oxidatiebehandeling. Het gebruik van waterstofperoxide, een oxidatiemiddel met matig sterke oxiderende eigenschappen in een neutrale of alkalische oplossing, en een bepaalde hoeveelheid katalysator kan het reactie-effect aanzienlijk verbeteren.
Zure wassing (4%HC1-lotion)
Nadat de afvalkoolstof is gekookt met alkali en geoxideerd. Na het ontkleuren van de MSG-moederloog ligt de transmissie tussen 85% en 95%. Als HC1 wordt gebruikt om onzuiverheden zoals anorganische ionen in de actieve kool te verwijderen, kan de transmissie doorgaans meer dan 95% bereiken.Water wassen
Wassen en filteren met water kan niet alleen de levensduur van actieve kool voor MSG-ontkleuring verlengen, maar ook het ontkleuringsvermogen iets beter maken.Hoe actieve kool gebruiken voor mononatriumglutamaat?
KiestiNG de juiste actieve kool
Verschillende soorten en specificaties van actieve kool hebben verschillende adsorptiemogelijkheden en effecten op verschillende onzuiverheden en organische moleculen. Daarom is het noodzakelijk om de juiste actieve kool te selecteren op basis van de werkelijke behoeften en productieprocessen.Hoeveelheid actieve kool toevoegen
De hoeveelheid toegevoegde actieve kool bedraagt doorgaans 3%-5% van de MSG-grondstof, die moet worden aangepast aan de werkelijke situatie. Door te veel toe te voegen zullen de kosten van MSG t stijgen, terwijl door te weinig toe te voegen niet het gewenste effect zal worden bereikt.Behandelingstijd en temperatuur van actieve kool
Ook de behandeltijd en temperatuur van actieve kool zijn belangrijke factoren die het adsorptie-effect beïnvloeden. Over het algemeen bedraagt de behandelingstijd 3-4 uur en de behandelingstemperatuur 60-70°C. Opgemerkt moet worden dat tijdens het behandelingsproces constant roeren en draaien nodig is om ervoor te zorgen dat het MSG gelijkmatig in contact komt met de actieve kool en de adsorptie-efficiëntie te verbeteren.Conclusie
Kortom, actieve kool is een zeer belangrijk zuiverings- en scheidingsmateriaal en speelt ook een belangrijke rol bij de productie van MSG. Door actieve kool correct te selecteren, de hoeveelheid toegevoegde actieve kool en de verwerkingsomstandigheden te controleren, kunnen de kwaliteit en de smaak van MSG effectief worden verbeterd om aan de behoeften van de consument te voldoen.
Zhulin Carbon, met zijn regenereerbaarheid en naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften, maakt het een duurzame en betrouwbare keuze voor MSG-fabrikanten die op zoek zijn naar consistente kwaliteit en consumententevredenheid. Of het nu gaat om het aanpassen van oplossingen voor specifieke productieprocessen of het leveren van standaardproducten, Zhulin Carbon blijft een vertrouwde partner in het streven naar uitmuntendheid op het gebied van MSG-zuivering.
Zhulin Carbon, met zijn regenereerbaarheid en naleving van de voedselveiligheidsvoorschriften, maakt het een duurzame en betrouwbare keuze voor MSG-fabrikanten die op zoek zijn naar consistente kwaliteit en consumententevredenheid. Of het nu gaat om het aanpassen van oplossingen voor specifieke productieprocessen of het leveren van standaardproducten, Zhulin Carbon blijft een vertrouwde partner in het streven naar uitmuntendheid op het gebied van MSG-zuivering.
