Actieve kool voor ontkleuring van glucose

Als het belangrijkste product in de zetmeelsuikerindustrie wordt glucose veel gebruikt in voedselverwerkingsgebieden zoals snoep, cakes, dranken, koude dranken, bakken, inblikken, jam, gelei, zuivelproducten, enz. Met de ontwikkeling van de voedingsindustrie worden de eisen aan de glucosekwaliteit steeds hoger, waarbij controle van de kleurwaarde een van de belangrijkste indicatoren is. Actieve kool is een onmisbaar materiaal geworden in het proces van glucose-ontkleuring vanwege de uitstekende adsorptieprestaties, en het wereldwijde jaarlijkse verbruik bereikt tienduizenden tonnen.
actieve kool voor glucose

Wat is glucose?

Glucose (C6H12O6) is een monosacharide en een van de belangrijkste energiebronnen in organismen. Bij de industriële productie wordt glucose voornamelijk bereid door zetmeelhydrolyse, en de kwaliteitsnormen omvatten:
• Kleurwaarde: ≤20IU
• Doorlaatbaarheid: ≥95%
• Zuiverheid: ≥99,5%
Het behalen van deze indicatoren hangt grotendeels af van het effect van het ontkleuringsproces.

Hoe actieve kool gebruiken in het ontkleuringsproces van glucose?

De methode voor het ontkleuren van actieve kool is gewoonlijk het toevoegen van actieve koolpoeder aan glucosestroop, en na roeren en laten staan wordt de actieve kool in de siroop gefilterd om ontkleurde glucosestroop te verkrijgen.
Het glucose-ontkleuringsproces omvat hoofdzakelijk de volgende stappen:
• Voorbehandeling: Pas de temperatuur van de suikeroplossing (60-70℃) en de pH-waarde (6,5-7,0) aan
• Actieve kooltoevoeging: Voeg actieve koolpoeder toe in een verhouding van 0,5-2%
• Contactreactie: Roer gedurende 30-60 minuten
• Filtratiescheiding: Gebruik een plaat- en framefilterpers voor de scheiding van vaste stoffen en vloeistoffen
• Kwaliteitstesten: Test kleurwaarde, transmissie en andere indicatoren
actieve kool voor glucose

Wat is de rol van actieve kool bij ontkleuring?

Bij het bereiden van glucose uit zetmeel is het gebruik van actieve kool om siroop te ontkleuren een van de gebruikelijke methoden. Actieve kool is een poreus adsorbens dat voornamelijk enkele onzuiverheden, pigmenten en niet-vluchtige organische stoffen in siroop verwijdert. Onder hen is pigment een van de belangrijkste factoren die de donkere kleur van siroop veroorzaken. Ontkleuring door actieve kool kan het pigmentgehalte effectief verminderen en de kleurtransparantie van siroop verbeteren. Bovendien kan actieve kool ook enkele niet-vluchtige organische stoffen adsorberen, zoals fenol, ftalocyanine, porfyrine, enz., waardoor de geur en smaak van siroop worden verbeterd.

Zal actieve kool de smaak van glucose beïnvloeden?

Het ontkleuringsproces met actieve kool zal ook een zekere invloed hebben op de kwaliteit van glucose. Tijdens het ontkleuringsproces worden ook enkele organische stoffen geadsorbeerd die de smaak en het mondgevoel beïnvloeden, waardoor de smaak van de siroop afneemt. Tegelijkertijd zal overmatig gebruik van actieve kool er ook voor zorgen dat de sporenelementen in de siroop worden verwijderd, wat de voedingswaarde ervan beïnvloedt. Daarom is het bij het gebruik van actieve kool voor ontkleuring noodzakelijk om de gebruiksmethode en dosering onder de knie te krijgen om de adsorptie-eigenschappen volledig te benutten en tegelijkertijd nadelige effecten op de kwaliteit van glucose te vermijden.

Conclusie

Actieve kool speelt een onvervangbare rol in het proces van ontkleuring van glucose. Het kiezen van het juiste actieve koolproduct en de juiste gebruiksmethode kan niet alleen zorgen voor een goed ontkleuringseffect, maar ook voor het behoud van de kwaliteit van glucose.

Zhulin Carbon heeft een reeks actieve koolproducten ontwikkeld die geschikt zijn voor het ontkleuren van glucose met jarenlange technische accumulatie. Als u op zoek bent naar een efficiënte oplossing voor het ontkleuren van glucose, neem dan contact met ons op. Ons technische team zal u voorzien van professionele productselectie en technische ondersteuningsdiensten.