Apakah kegunaan karbon teraktif dalam industri gula?
Sirap asli mempunyai warna coklat atau kuning, manakala penampilan gula putih memerlukan warna putih atau putih susu, jadi ia perlu dinyahwarna. Dan pigmen dan kekotoran dalam sirap sering menjejaskan kualiti dan rasa makanan dan minuman. Untuk menghilangkan kekotoran ini, karbon teraktif sering digunakan untuk menyahwarna sirap semasa proses pengeluaran.
Karbon teraktif ialah bahan penjerap dengan struktur dan aktiviti permukaan yang sangat berliang. Komponen utamanya ialah karbon, yang mempunyai sejumlah besar mikropori dan struktur mesoporus, dan mempunyai luas permukaan dan keliangan spesifik yang sangat tinggi. Disebabkan oleh ciri-ciri ini, karbon teraktif memainkan peranan penting dalam proses penyahwarnaan sirap. Ia berkesan boleh menyerap pigmen, protein, kekotoran dan bahan organik lain dalam sirap, dengan itu mencapai penyahwarnaan sirap.
Apakah jenis karbon yang digunakan untuk menapis gula?
Dalam industri gula, karbon teraktif kayu atau karbon teraktif aglomerasi biasanya digunakan. Karbon teraktif ini lebih cenderung untuk menyerap bahan organik dan agak murah. Secara amnya, karbon diaktifkan dinyahwarna di bawah suhu tinggi dan keadaan tekanan tinggi, yang bukan sahaja dapat meningkatkan kapasiti penjerapannya, tetapi juga menghilangkan kekotoran sebanyak mungkin. Ia juga boleh mengurangkan kandungan bahan organik dalam sirap, seterusnya meningkatkan ketulenan dan kualiti gula. Bagaimanakah cara penyahwarnaan karbon berfungsi? Fungsi karbon teraktif adalah untuk menyerap pigmen dan kekotoran dalam sirap ke permukaannya melalui penjerapan fizikal dan membetulkannya di dalam liang karbon teraktif, menjadikan warna sirap telus tanpa menjejaskan rasanya.
Semasa proses penyahwarnaan, sirap melepasi lapisan karbon teraktif. Apabila sirap secara beransur-ansur melalui lapisan karbon teraktif, pigmen dan kekotoran di dalamnya diserap dan diperbaiki dalam karbon teraktif. Karbon teraktif mempunyai keupayaan penjerapan yang berbeza untuk pelbagai jenis pigmen dan kekotoran. Oleh itu, jenis dan jumlah karbon teraktif yang dipilih perlu diselaraskan mengikut jenis kekotoran dan pigmen yang terkandung dalam sirap.
Apakah proses penyahwarnaan?
Langkah 1: Sediakan larutan gula dan karbon teraktif berkualiti tinggi.
Langkah 2: Masukkan karbon teraktif ke dalam larutan gula dan kacau rata; jumlah karbon teraktif yang ditambah secara amnya ialah 1% hingga 3% daripada isipadu larutan gula. Apabila menggunakan karbon teraktif untuk menghilangkan warna dalam pengeluaran gula, jumlah input yang sesuai adalah sangat kritikal. Jika terlalu banyak dimasukkan, sebahagian daripada gula akan terserap, mengakibatkan penurunan hasil gula dan menjejaskan kualiti gula. Jika input tidak mencukupi, kesan penyahwarnaan yang diperlukan tidak dapat dicapai.
Langkah 3: Biarkan ia duduk untuk tempoh masa. Masa berdiri hendaklah cukup lama untuk memberikan permainan penuh kepada kesan penjerapan karbon teraktif dan menyerap sepenuhnya pigmen dan bahan keruh.
Langkah 4: Selepas menyahwarna larutan gula, tapis larutan gula dengan kertas penapis atau ayak untuk mengeluarkan karbon teraktif dan bahan terjerap.
Nota proses penyahwarnaan:
1. Sebelum menambah karbon teraktif, larutan gula boleh dipanaskan hingga 60℃~70℃ untuk mempercepatkan penyahwarnaan.
2. Untuk cecair gula yang berwarna lebih gelap, ia perlu dinyahwarna beberapa kali untuk mencapai kesan yang diingini.
3. Jika cecair gula mengandungi bahan berasid, karbon diaktifkan beralkali harus digunakan; jika cecair gula mengandungi bahan beralkali, karbon teraktif berasid harus digunakan.
4. Sebelum menyahwarna larutan gula, rawatan pemendakan boleh dilakukan untuk mengeluarkan zarah yang besar.
5. Karbon teraktif terpakai tidak boleh diguna semula dan perlu diganti mengikut masa.
Kesimpulan
Dalam proses penyahwarnaan gula putih, karbon teraktif memainkan peranan yang sangat diperlukan. Daripada gula-gula kepada minuman, karbon teraktif digunakan secara meluas dalam pengeluaran produk makanan, membawakan kualiti dan pengalaman rasa yang tiada tandingan kepada pengguna. Ingin mengetahui lebih lanjut tentang karbon teraktif dan cara mengaplikasikannya dalam proses pengeluaran anda? Hubungi Zhulin Activated Carbon dengan segera, kami akan memberikan anda penyelesaian dan perkhidmatan profesional.
