Karbon teraktif telah lama digunakan dalam industri makanan, dan karbon teraktif untuk minuman keras adalah yang paling banyak digunakan. Bagi roh, karbon teraktif bukan sahaja dapat menyelesaikan masalah kekeruhan, tetapi juga mengurangkan bau dalam minuman keras.
Apakah karbon teraktif?
Karbon teraktif ialah bahan karbon dengan struktur liang yang dibangunkan dengan baik. Ia diperbuat daripada bahan mentah yang sesuai melalui proses seperti pengkarbonan, pengaktifan atau pembilasan. Ia boleh didapati dalam gred makanan dan perindustrian. Karbon teraktif ialah penjerap hidrofobik dengan jumlah luas permukaan khusus 500-1100㎡/g. Sebagai penjerap, karbon teraktif adalah untuk menyerap kekotoran dan bau dalam wain, menjadikan wain lebih wangi dan lut sinar, dan meningkatkan kualiti rasa dalam proses pengeluaran wain.
Apakah yang dilakukan oleh karbon teraktif kepada alkohol?
Selepas wain dan alkohol dirawat dengan karbon teraktif, ia boleh menggalakkan tindak balas pengesteran antara bahan alkohol dan bahan asid, persatuan antara etanol dan air, dan bahan aldehid sebahagiannya terserap dan dimangkin, dan rasa pedas dalam wain menjadi lemah.Karbon teraktif mempunyai kesan meningkatkan konsistensi dan rasa wain, yang disebabkan oleh kesan penuaannya. Selepas rawatan karbon diaktifkan, rasa semangat putih akan bertambah baik dengan ketara. Satu rawatan adalah bersamaan dengan tempoh penuaan semula jadi kira-kira 3 bulan. Ia berkesan boleh menghilangkan rasa hanyir, astringen, pahit, pedas dan lain-lain dalam semangat putih, dan meningkatkan kualiti minuman keras. Aroma dan rasa menjadikan semangat lebih manis dan menyegarkan, meningkatkan kualiti roh.
Apakah jenis karbon teraktif yang paling sesuai untuk penapisan semangat?
Dalam proses pembuatan dan pengeluaran wain, pelbagai sedimen, kekotoran, bau, dsb. pasti akan terhasil dalam badan wain asas, menyebabkan minuman keras asal keruh dan wain terasa tidak tulen dan pedas. Karbon teraktif digunakan secara meluas dalam pasca pemprosesan alkohol kerana struktur liang yang sangat maju dan kapasiti penjerapan super. Ia boleh menghilangkan bau asing wain asas dengan berkesan dan menjadikan wain baru lembut, lembut dan matang.
1. Karbon teraktif berbutir kelapa dan ayak molekul
Kedua-dua gabungan ini digunakan terutamanya untuk rawatan penulenan roh. Penuaan minuman keras yang telah disucikan dipercepatkan, bau wain baru hilang, rasa pedas dan asing berkurangan dengan ketara, badan minuman keras itu lembut dan menyegarkan, dan minuman keras berkualiti tinggi yang telah disucikan boleh menambah buburan sesuka hati kepada mengurangkan tahap kekeruhan pada suhu rendah.2. Karbon teraktif berbutir untuk minuman keras
Karbon teraktif berbutir tempurung kelapa berkualiti tinggi atau karbon teraktif berbutir tempurung buah sering dipilih, di mana karbon teraktif tempurung kelapa adalah yang terbaik. Ia digunakan terutamanya untuk penyahbauan dan penyingkiran kekotoran minuman beralkohol tinggi, sederhana dan rendah dan menjadikan wain baharu lembut, lembut dan matang.3. Serbuk karbon diaktifkan untuk minuman keras
Karbon teraktif serbuk untuk wain ditapis daripada habuk papan berkualiti tinggi, tempurung buah, tempurung kelapa dan bahan mentah lain. Ia digunakan terutamanya untuk menghilangkan kekeruhan, masak dan menua wain rendah alkohol.
•Buang bau asing daripada alkohol dan minuman keras beralkohol tinggi
•Elakkan daripada menjadi keruh semangat rendah alkohol dengan kandungan ester yang tinggi
Bagaimanakah karbon teraktif mempengaruhi rasa semangat?
1. Menghilangkan bau roh dan alkohol dan mempercepatkan penuaan minuman keras
Bau arak adalah dari sumber berikut:• Kawalan yang tidak betul terhadap proses pembuatan bir
• Penggunaan pengganti bijirin sebagai bahan mentah yang tidak betul
• Penapaian cecair
• Kehadiran dalam minuman keras yang baru dikukus
Biasanya selepas penyimpanan jangka panjang dan penuaan, beberapa peningkatan akan berlaku, tetapi ada yang sukar untuk diatasi. Jika anda menambah 0.1%-0.2% karbon teraktif khas, kacau selama 30 minit, biarkan selama 48 jam, dan tapis supernatan, tidak akan ada bau.
