Karbon Teraktif untuk Penyahwarnaan Glukosa

Sebagai produk terpenting dalam industri gula kanji, glukosa digunakan secara meluas dalam bidang pemprosesan makanan seperti gula-gula, kek, minuman, minuman sejuk, penaik, pengetinan, jem, jeli, produk tenusu, dan lain-lain. Dengan perkembangan industri makanan , keperluan untuk kualiti glukosa semakin tinggi, antaranya kawalan nilai warna adalah salah satu petunjuk utama. Karbon teraktif telah menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam proses penyahwarnaan glukosa kerana prestasi penjerapannya yang sangat baik, dan penggunaan tahunan global mencecah puluhan ribu tan.
karbon teraktif untuk glukosa

Apakah Glukosa?

Glukosa (C6H12O6) ialah monosakarida dan salah satu sumber tenaga terpenting dalam organisma. Dalam pengeluaran perindustrian, glukosa terutamanya disediakan oleh hidrolisis kanji, dan piawaian kualitinya termasuk:
• Nilai warna: ≤20IU
• Penghantaran: ≥95%
• Ketulenan: ≥99.5%
Pencapaian penunjuk ini bergantung pada kesan proses penyahwarnaan.

Bagaimana cara menggunakan karbon teraktif dalam proses penyahwarnaan glukosa?

Kaedah penyahwarnaan karbon teraktif biasanya dengan menambahkan serbuk karbon teraktif kepada sirap glukosa, dan selepas kacau dan berdiri, karbon teraktif dalam sirap ditapis untuk mendapatkan sirap glukosa yang dinyahwarna.
Proses penyahwarnaan glukosa terutamanya termasuk langkah-langkah berikut:
• Prarawatan: Laraskan suhu larutan gula (60-70℃) dan nilai pH (6.5-7.0)
• Penambahan karbon teraktif: Tambah serbuk karbon teraktif pada nisbah 0.5-2%
• Tindak balas sentuhan: Kacau selama 30-60 minit
• Pengasingan penapisan: Gunakan penekan penapis plat dan bingkai untuk pengasingan pepejal-cecair
• Ujian kualiti: Nilai warna ujian, ketransmisian dan penunjuk lain
karbon teraktif untuk glukosa

Apakah peranan karbon teraktif dalam penyahwarnaan?

Dalam proses penyediaan glukosa daripada kanji, menggunakan karbon diaktifkan untuk menyahwarna sirap adalah salah satu kaedah yang biasa. Karbon teraktif ialah penjerap berliang yang terutamanya menghilangkan beberapa kekotoran, pigmen dan bahan organik tidak meruap dalam sirap. Antaranya pigmen merupakan salah satu faktor utama yang menyebabkan warna gelap sirap. Penyahwarnaan oleh karbon teraktif boleh mengurangkan kandungan pigmen dengan berkesan dan meningkatkan ketelusan warna sirap. Di samping itu, karbon teraktif juga boleh menjerap beberapa bahan organik yang tidak meruap, seperti fenol, phthalocyanine, porphyrin, dan lain-lain, dengan itu meningkatkan bau dan rasa sirap.

Adakah karbon teraktif akan menjejaskan rasa glukosa?

Proses penyahwarnaan karbon teraktif juga akan memberi kesan tertentu terhadap kualiti glukosa. Semasa proses penyahwarnaan, beberapa bahan organik yang menjejaskan rasa dan rasa mulut juga akan diserap, mengurangkan rasa sirap. Pada masa yang sama, penggunaan karbon teraktif yang berlebihan juga akan menyebabkan unsur surih dalam sirap dikeluarkan, menjejaskan nilai pemakanannya. Oleh itu, apabila menggunakan karbon teraktif untuk penyahwarnaan, adalah perlu untuk menguasai kaedah dan dos penggunaan untuk menggunakan sepenuhnya sifat penjerapannya sambil mengelakkan kesan buruk terhadap kualiti glukosa.

Kesimpulan

Karbon teraktif memainkan peranan yang tidak boleh ditukar ganti dalam proses penyahwarnaan glukosa. Memilih produk karbon teraktif yang betul dan kaedah penggunaan yang betul bukan sahaja dapat memastikan kesan penyahwarnaan yang baik, tetapi juga mengekalkan kualiti glukosa.

Zhulin Carbon telah membangunkan satu siri produk karbon teraktif yang sesuai untuk penyahwarnaan glukosa dengan pengumpulan teknikal bertahun-tahun. Jika anda sedang mencari penyelesaian penyahwarnaan glukosa yang cekap, sila hubungi kami, pasukan teknikal kami akan memberikan anda pemilihan produk profesional dan perkhidmatan sokongan teknikal.