설탕 산업에서 활성탄의 용도는 무엇입니까?
원래의 시럽은 갈색이나 노란색을 띠고 있는 반면, 백설탕의 외관은 흰색이나 유백색을 띠어야 하므로 탈색이 필요합니다. 그리고 시럽의 색소와 불순물은 종종 음식과 음료의 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 이러한 불순물을 제거하기 위해 제조 과정에서 시럽을 탈색하기 위해 활성탄을 적용하는 경우가 많습니다.
활성탄은 다공성 구조와 표면 활성이 높은 흡착재입니다. 주성분은 탄소로, 다수의 미세 기공과 메조기공 구조를 갖고 있으며, 비표면적과 다공성이 매우 높습니다. 이러한 특성으로 인해 활성탄은 시럽의 탈색 과정에서 중요한 역할을 합니다. 시럽의 색소, 단백질, 불순물 및 기타 유기 물질을 효과적으로 흡수하여 시럽의 탈색을 달성할 수 있습니다.
설탕을 정제하는 데에는 어떤 탄소가 사용되나요?
설탕 산업에서는 일반적으로 목재 활성탄 또는 응집 활성탄이 사용됩니다. 이러한 활성탄은 유기물을 흡착할 가능성이 더 높으며 상대적으로 저렴합니다. 일반적으로 활성탄은 고온, 고압 조건에서 탈색되어 흡착 능력을 향상시킬 뿐만 아니라 불순물을 최대한 제거할 수 있습니다. 또한 시럽의 유기물 함량을 줄여 설탕의 순도와 품질을 향상시킬 수 있습니다. 탈색 탄소는 어떻게 작동합니까? 활성탄의 기능은 시럽 중의 색소와 불순물을 물리적 흡착을 통해 표면에 흡착시키고, 활성탄의 기공에 고정시켜 맛에 영향을 주지 않고 시럽의 색상을 투명하게 만드는 것입니다.
탈색 과정에서 시럽은 활성탄 층을 통과합니다. 시럽이 서서히 활성탄층을 통과하면서 그 안의 색소와 불순물이 활성탄에 흡착되어 고정됩니다. 활성탄은 다양한 유형의 안료와 불순물에 대해 다양한 흡착 능력을 가지고 있습니다. 따라서 시럽에 함유된 불순물과 색소의 종류에 따라 선택되는 활성탄의 종류와 양을 조절할 필요가 있다.
탈색 과정은 무엇입니까?
1단계: 설탕 용액과 고품질 활성탄을 준비합니다.
2 단계: 활성탄을 설탕 용액에 넣고 고르게 저어줍니다. 첨가되는 활성탄의 양은 일반적으로 설탕 용액 부피의 1% ~ 3%입니다. 설탕 생산 시 색소 제거를 위해 활성탄을 사용할 경우 적절한 투입량은 매우 중요합니다. 너무 많이 넣으면 설탕의 일부가 흡착되어 설탕 생산량이 감소하고 설탕 품질에 영향을 미칩니다. 입력이 충분하지 않으면 원하는 탈색 효과를 얻을 수 없습니다.
3단계: 일정 시간 동안 그대로 놓아두세요. 활성탄의 흡착 효과를 충분히 발휘하고 색소와 탁한 물질을 완전히 흡수할 수 있을 만큼 방치 시간이 길어야 합니다.
4단계: 설탕용액을 탈색한 후, 여과지나 체로 설탕용액을 여과하여 활성탄 및 흡착물질을 제거한다.
탈색 과정에 대한 참고사항:
1. 활성탄을 첨가하기 전에 설탕 용액을 60℃~70℃로 가열하여 탈색 속도를 높일 수 있습니다.
2. 더 어두운 색의 설탕 액체의 경우 원하는 효과를 얻으려면 여러 번 탈색해야 합니다.
3. 설탕액에 산성 물질이 포함되어 있는 경우 알칼리성 활성탄을 사용해야 합니다. 설탕액에 알칼리성 물질이 포함되어 있으면 산성 활성탄을 사용해야 합니다.
4. 설탕용액을 탈색하기 전 침전처리를 하여 큰 입자를 제거할 수 있다.
5. 사용한 활성탄은 재사용할 수 없으며 적시에 교체해야 합니다.
결론
백설탕 탈색 과정에서 활성탄은 없어서는 안 될 역할을 합니다. 사탕부터 음료까지 활성탄은 식품 생산에 널리 사용되어 소비자에게 비교할 수 없는 품질과 맛 경험을 선사합니다. 활성탄에 대한 자세한 내용과 이를 생산 공정에 적용하는 방법을 알고 싶으십니까? 즉시 Zhulin Activated Carbon에 연락하시면 전문적인 솔루션과 서비스를 제공해 드리겠습니다.
