製糖業における活性炭の用途は何ですか?
元のシロップは茶色または黄色ですが、白砂糖の外観には白または乳白色が必要なので、脱色する必要があります。また、シロップ中の色素や不純物は、食品や飲料の品質や味に影響を与えることがよくあります。これらの不純物を除去するために、シロップの製造工程中に活性炭を使用して脱色することがよくあります。
活性炭は、高度に多孔性の構造と表面活性を備えた吸着材です。主成分は炭素であり、多数のミクロ細孔とメソポーラス構造を持ち、比表面積と気孔率が極めて高い。このような特性により、活性炭はシロップの脱色工程において重要な役割を果たします。シロップ中の色素、タンパク質、不純物、その他の有機物質を効果的に吸収し、シロップの脱色を実現します。
砂糖の精製にはどのような炭素が使われますか?
製糖業界では木質活性炭や塊状活性炭が一般的に使用されています。これらの活性炭は有機物を吸着する可能性が高く、比較的安価です。一般に、活性炭は高温高圧条件下で脱色されるため、吸着能力が高まるだけでなく、不純物も可能な限り除去することができます。また、シロップ中の有機物の含有量を減らすことができるため、砂糖の純度と品質が向上します。脱色カーボンはどのように機能しますか?活性炭の働きは、シロップ中の色素や不純物を物理吸着により表面に吸着させ、活性炭の細孔内に固定し、味を損なうことなくシロップの色を透明にすることです。
脱色プロセス中に、シロップは活性炭の床を通過します。シロップが活性炭床を徐々に通過すると、シロップ中の色素や不純物が活性炭に吸着されて固定されます。活性炭は、さまざまな種類の顔料や不純物に対して異なる吸着能力を持っています。したがって、シロップに含まれる不純物や色素の種類に応じて、活性炭の種類や量を調整する必要があります。
脱色とはどのような工程で行われるのでしょうか？
ステップ1: 砂糖溶液と高品質の活性炭を準備します。
ステップ 2: 活性炭を砂糖溶液に入れ、均一にかき混ぜます。添加する活性炭の量は通常、糖液の体積の1％から3％です。 砂糖生産において活性炭を使用して色を除去する場合、適切な投入量が非常に重要です。入れすぎると糖の一部が吸着され、収量が低下したり、砂糖の品質に影響を与えます。入力が不足すると、必要な脱色効果が得られません。
ステップ3：一定時間放置します。放置時間は、活性炭の吸着効果が十分に発揮され、色素や濁り物質を十分に吸着するのに十分な長さでなければなりません。
ステップ４：糖液を脱色した後、濾紙や篩で濾過し、活性炭や吸着物質を除去する。
脱色工程の注意点：
1.活性炭を加える前に、砂糖溶液を60℃〜70℃に加熱すると、脱色が促進されます。
2. 濃い色の砂糖液の場合、望ましい効果を達成するために複数回脱色する必要があります。
3. 糖液に酸性物質が含まれる場合は、アルカリ性活性炭を使用する必要があります。糖液にアルカリ性物質が含まれる場合は、酸性活性炭を使用してください。
4. 糖液を脱色する前に、大きな粒子を除去するために沈殿処理を行うことができます。
5. 使用済みの活性炭は再利用できませんので、適時に交換する必要があります。
結論
白砂糖の脱色工程において、活性炭は欠かせない役割を果たしています。キャンディーから飲料に至るまで、活性炭は食品の製造に広く使用されており、消費者に比類のない品質と味の体験をもたらします。活性炭とそれを生産プロセスに適用する方法について詳しく知りたいですか?今すぐZhulin Activated Carbonにご連絡ください。専門的なソリューションとサービスを提供します。
