Qual è l'uso del carbone attivo nell'industria dello zucchero?
Lo sciroppo originale ha un colore marrone o giallo, mentre l'aspetto dello zucchero bianco richiede un colore bianco o bianco latte, quindi necessita di essere decolorato. E i pigmenti e le impurità presenti nello sciroppo spesso influiscono sulla qualità e sul gusto di cibi e bevande. Per rimuovere queste impurità, viene spesso applicato carbone attivo per decolorare lo sciroppo durante il processo di produzione.
Il carbone attivo è un materiale adsorbente con una struttura altamente porosa e un'attività superficiale. Il suo componente principale è il carbonio, che presenta un gran numero di micropori e strutture mesoporose e presenta una superficie specifica e una porosità estremamente elevate. Per queste caratteristiche il carbone attivo svolge un ruolo importante nel processo di decolorazione dello sciroppo. Può assorbire efficacemente pigmenti, proteine, impurità e altre sostanze organiche nello sciroppo, ottenendo così la decolorazione dello sciroppo.
Che tipo di carbonio viene utilizzato per raffinare lo zucchero?
Nell'industria dello zucchero viene generalmente utilizzato carbone attivo a base di legno o carbone attivo agglomerato. Questi carboni attivi hanno maggiori probabilità di assorbire la materia organica e sono relativamente economici. Generalmente, il carbone attivo viene decolorato in condizioni di alta temperatura e alta pressione, che non solo possono migliorare la sua capacità di adsorbimento, ma anche rimuovere il più possibile le impurità. Può anche ridurre il contenuto di materia organica nello sciroppo, migliorando così la purezza e la qualità dello zucchero. Come funziona la decolorazione del carbonio? La funzione del carbone attivo è quella di adsorbire i pigmenti e le impurità presenti nello sciroppo sulla sua superficie mediante adsorbimento fisico e fissarli nei pori del carbone attivo, rendendo trasparente il colore dello sciroppo senza alterarne il gusto.
Durante il processo di decolorazione, lo sciroppo passa attraverso il letto di carbone attivo. Man mano che lo sciroppo passa gradualmente attraverso il letto di carbone attivo, i pigmenti e le impurità in esso contenuti vengono assorbiti e fissati nel carbone attivo. Il carbone attivo ha diverse capacità di assorbimento per diversi tipi di pigmenti e impurità. Pertanto, il tipo e la quantità di carbone attivo selezionato devono essere adeguati alla tipologia di impurità e pigmenti contenuti nello sciroppo.
Qual è il processo di decolorazione?
Passaggio 1: preparare la soluzione zuccherina e il carbone attivo di alta qualità.
Passaggio 2: mettere il carbone attivo nella soluzione zuccherina e mescolare uniformemente; la quantità di carbone attivo aggiunto è generalmente compresa tra l'1% e il 3% del volume della soluzione zuccherina. Quando si utilizza carbone attivo per rimuovere il colore nella produzione di zucchero, la quantità di input appropriata è molto critica. Se ne viene inserito troppo, parte dello zucchero verrà assorbito, con conseguente diminuzione della resa in zucchero e influenzando la qualità dello zucchero. Se l'input è insufficiente, non è possibile ottenere l'effetto di decolorazione richiesto.
Passaggio 3: lasciarlo riposare per un periodo di tempo. Il tempo di riposo dovrebbe essere sufficientemente lungo per sfruttare appieno l'effetto di adsorbimento del carbone attivo e assorbire completamente i pigmenti e le sostanze torbide.
Fase 4: Dopo aver decolorato la soluzione zuccherina, filtrare la soluzione zuccherina con carta da filtro o un setaccio per rimuovere il carbone attivo e le sostanze adsorbite.
Note sul processo di decolorazione:
1. Prima di aggiungere carbone attivo, la soluzione zuccherina può essere riscaldata a 60℃~70℃ per accelerare la decolorazione.
2. Per il liquido zuccherino di colore più scuro, è necessario decolorarlo più volte per ottenere l'effetto desiderato.
3. Se il liquido zuccherino contiene sostanze acide, è necessario utilizzare carbone attivo alcalino; se il liquido zuccherino contiene sostanze alcaline è necessario utilizzare carbone attivo acido.
4. Prima di decolorare la soluzione zuccherina, è possibile eseguire un trattamento di precipitazione per rimuovere le particelle di grandi dimensioni.
5. Il carbone attivo usato non può essere riutilizzato e deve essere sostituito in tempo.
Conclusione
Nel processo di decolorazione dello zucchero bianco, il carbone attivo svolge un ruolo indispensabile. Dalle caramelle alle bevande, il carbone attivo è ampiamente utilizzato nella produzione di prodotti alimentari, offrendo ai consumatori qualità ed esperienza di gusto senza precedenti. Vuoi saperne di più sul carbone attivo e su come applicarlo nel tuo processo produttivo? Contatta immediatamente Zhulin Activated Carbon, ti forniremo soluzioni e servizi professionali.
