Il carbonio attivo è una polvere nera e porosa o granuli privi di odore e gusto. Presenta proprietà chimiche stabili a temperatura ambiente e rimane insolubile in acqua e soluzioni comuni. La densità apparente del carbonio attivo varia in modo significativo a seconda delle materie prime e dei metodi di produzione. La sua struttura è costituita da pori interconnessi, sia verticalmente che orizzontalmente, con diametri dei pori che vanno da 0,1 a 100,0 nm, specialmente nell'intervallo da 0,1 a 1,0 nm. Questi pori contribuiscono a una superficie di microporo sostanziale, con un'area totale superiore a 1000 m² / g. Questa caratteristica fisica svolge un ruolo cruciale nella sua eccezionale capacità di adsorbire la materia organica. Di conseguenza, il carbonio attivo è un adsorbente altamente efficace comunemente usato nell'industria alimentare per la decolorazione degli oli commestibili. Questo processo prevede la rimozione di impurità e pigmenti che possono influire negativamente sull'aspetto, il gusto e la conservazione della conservazione dell'olio.
Carbonia attivata nell'applicazione di raffinazione del petrolio
Il componente principale dell'olio da cucina è il grasso, che, gliceride acido grasso, contiene anche una piccola quantità di acidi grassi liberi e altre impurità. Di solito ci sono tre fasi nel metodo dell'olio di raffinazione: neutralizzazione, decolorazione e deodorizzazione. Dopo aver perfezionato l'olio, rimuovere gli ingredienti dannosi e conservare gli ingredienti benefici.
La neutralizzazione generalmente utilizza l'idrossido di sodio per rimuovere gli acidi grassi liberi e ha anche la funzione di rimuovere proteine e gengive e riduce altre impurità. Se vuoi cambiare il colore dell'olio in monocromatico, devi fare ulteriori elaborazioni. Di solito, l'argilla attivata e il carbonio attivo in polvere vengono utilizzati in combinazione per ottenere l'effetto della decolorazione e della purificazione dell'olio.
Carbonia attivata per decolorazione
Il carbonio attivo possiede una struttura porosa con pori sciolti, con conseguente grande superficie specifica e un eccellente coefficiente di decolorazione. Inoltre, presenta proprietà idrofobiche, consentendole di assorbire efficacemente sostanze polimeriche. Inoltre, il carbonio attivo eccelle nella rimozione di pigmenti blu e verdi e può anche eliminare i residui di grasso causati da oli minerali in traccia.Rispetto all'argilla attivata, il carbonio attivo offre distinti vantaggi nella decolorazione del petrolio. Produce olio con un valore rosso inferiore, con conseguenti effetti di decolorazione superiori, evitando in genere eventuali odori indesiderati nell'olio trasformato. Tuttavia, il carbonio attivo è relativamente costoso e l'elevato tasso di assorbimento dell'olio porta a una velocità di filtrazione più lenta dopo la decolorazione.
Pertanto, è comunemente impiegato con la terra sbiancante, con un tipico rapporto di miscelazione di 1: (10 ~ 20). Questo approccio combinato migliora significativamente le capacità di decolorazione ed elimina efficacemente eventuali odori residui associati alla terra sbiancante.
Carbonia attivata per benzopirene
Il benzopirene è un forte agente cancerogeno. È un idrocarburo policiclico aromatico composto da 5 anelli di benzene. È un cristallo simile a un ago giallo incolore a temperatura ambiente. È stabile e insolubile in acqua. È leggermente solubile in etanolo, metanolo, ecc. In solventi organici. "Standard igienici per olio vegetale commestibile" stabilisce che il contenuto di benzopirene nell'olio vegetale commestibile è ≤10μg / kg; Lo standard di limite UE è 2,0μg / kg.Il benzopirene in olio vegetale proviene principalmente dalle seguenti fonti:
- Inquinamento atmosferico durante la coltivazione di materie prime.
- Drittatura del sole di materie prime su strade di asfalto e stoccaggio in contenitori chimici.
- Essiccazione ad alta temperatura e frittura durante il pretrattamento pressante.
- Perdita di olio e riscaldamento ad alta temperatura senza protezione del vuoto.
Il carbonio attivo può essere preparato da una varietà di materie prime contenenti carbonio (carbone, legno, guscio di frutta, ecc.), Dopo un trattamento ad alta temperatura, e quindi attivato da attivatori chimici (acido fosforico, ossido di zinco, ecc.), Aria e vapore per aumentare la sua superficie e migliorare l'attività di adsorbimento.
Il carbonio attivo può rimuovere efficacemente gli IPA ad alto peso molecolare che non possono essere adsorbiti dall'argilla bianca (mentre il processo di deodorizzazione può rimuovere solo IPA a basso peso molecolare contenenti 4 o meno). Il carbonio attivo è particolarmente forte nell'adsorbimento degli IPA e persino premendo la torta a filtro a carbone attivo, l'olio filtrato non contiene IPA.
Conclusione sul carbonio attivo per decolorazione dell'olio
La decolorazione dell'olio commestibile è anche importante per la selezione del carbonio attivo. Anche i prodotti in carbonio attivati prodotti da diversi metodi di attivazione sono diversi. È adatto alla decolorazione di oli diversi. È generalmente meglio condurre esperimenti prima dell'utilizzo. Anche il pH del carbonio attivo è molto importante, controllato tra 5-8, troppo alcalino o troppo acido causerà cambiamenti indesiderati nell'olio commestibile.
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