Qu’est-ce que le glucose ?
Le glucose (C6H12O6) est un monosaccharide et l’une des sources d’énergie les plus importantes des organismes. Dans la production industrielle, le glucose est principalement préparé par hydrolyse de l'amidon, et ses normes de qualité comprennent :• Valeur de couleur : ≤20 UI
• Transmission : ≥95 %
• Pureté : ≥99,5 %
L'atteinte de ces indicateurs dépend en grande partie de l'effet du processus de décoloration.
Comment utiliser le charbon actif dans le processus de décoloration du glucose ?
La méthode de décoloration du charbon actif consiste généralement à ajouter de la poudre de charbon actif au sirop de glucose, et après agitation et repos, le charbon actif présent dans le sirop est filtré pour obtenir du sirop de glucose décoloré.Le processus de décoloration du glucose comprend principalement les étapes suivantes :
• Prétraitement : ajustez la température de la solution sucrée (60-70 ℃) et la valeur du pH (6,5-7,0).
• Ajout de charbon actif : ajoutez de la poudre de charbon actif dans un rapport de 0,5 à 2 %
• Réaction de contact : agiter pendant 30 à 60 minutes.
• Séparation par filtration : utilisez un filtre-presse à plaques et cadres pour la séparation solide-liquide.
• Tests de qualité : tester la valeur de couleur, la transmission et d'autres indicateurs
Quel est le rôle du charbon actif dans la décoloration ?
Dans le processus de préparation du glucose à partir de l’amidon, l’utilisation de charbon actif pour décolorer le sirop est l’une des méthodes courantes. Le charbon actif est un adsorbant poreux qui élimine principalement certaines impuretés, pigments et substances organiques non volatiles du sirop. Parmi eux, le pigment est l’un des principaux facteurs à l’origine de la couleur foncée du sirop. La décoloration par charbon actif peut réduire efficacement la teneur en pigments et améliorer la transparence des couleurs du sirop. De plus, le charbon actif peut également adsorber certaines substances organiques non volatiles, telles que le phénol, la phtalocyanine, la porphyrine, etc., améliorant ainsi l'odeur et le goût du sirop.Le charbon actif affectera-t-il le goût du glucose ?
Le processus de décoloration du charbon actif aura également un certain impact sur la qualité du glucose. Au cours du processus de décoloration, certaines substances organiques qui affectent le goût et la sensation en bouche seront également adsorbées, réduisant ainsi la saveur du sirop. Dans le même temps, une utilisation excessive de charbon actif entraînera également l’élimination des oligo-éléments contenus dans le sirop, affectant ainsi sa valeur nutritionnelle. Par conséquent, lors de l’utilisation de charbon actif pour la décoloration, il est nécessaire de maîtriser la méthode et le dosage d’utilisation pour utiliser pleinement ses propriétés d’adsorption tout en évitant les effets néfastes sur la qualité du glucose.Conclusion
Le charbon actif joue un rôle irremplaçable dans le processus de décoloration du glucose. Choisir le bon produit au charbon actif et la bonne méthode d'utilisation peut non seulement garantir un bon effet de décoloration, mais également maintenir la qualité du glucose.Zhulin Carbon a développé une série de produits à base de charbon actif adaptés à la décoloration du glucose avec des années d'accumulation technique. Si vous recherchez une solution efficace de décoloration du glucose, veuillez nous contacter, notre équipe technique vous fournira une sélection de produits professionnels et des services d'assistance technique.
