Le carbone activé est une poudre noire et poreuse ou des granules qui manquent d'odeur et de goût. Il présente des propriétés chimiques stables à température ambiante et reste insoluble dans l'eau et les solutions communes. La densité apparente du carbone activé varie considérablement en fonction des matières premières et des méthodes de production. Sa structure se compose de pores interconnectés, à la fois verticalement et horizontalement, avec des diamètres de pores allant de 0,1 à 100,0 nm, en particulier dans la plage de 0,1 à 1,0 nm. Ces pores contribuent à une surface de micropore substantielle, avec une zone totale dépassant 1000 m² / g. Cette caractéristique physique joue un rôle crucial dans sa capacité exceptionnelle à adsorber la matière organique. Par conséquent, le carbone activé est un adsorbant très efficace couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour la décoloration des huiles comestibles. Ce processus implique l'élimination des impuretés et des pigments qui peuvent avoir un impact négatif sur l'apparence, le goût et la durée de conservation de l'huile.
Carbon activé dans l'application de raffinage d'huile
Le composant principal de l'huile de cuisson est la graisse, qu'il, le glycéride d'acide gras, contient également une petite quantité d'acides gras libres et d'autres impuretés. Il y a généralement trois étapes dans la méthode de l'huile de raffinage: la neutralisation, la décoloration et la désodorisation. Après avoir affiné l'huile, retirez les ingrédients nocifs et conservez les ingrédients bénéfiques.
La neutralisation utilise généralement l'hydroxyde de sodium pour éliminer les acides gras libres, et a également la fonction d'élimination des protéines et des gencives, et réduit d'autres impuretés. Si vous souhaitez changer la couleur de l'huile en monochrome, vous devez effectuer un traitement ultérieur. Habituellement, l'argile activée et le carbone activé en poudre sont utilisés en combinaison pour obtenir l'effet de la décoloration et de la purification de l'huile.
Carbone activé pour la décoloration
Le carbone activé possède une structure poreuse avec des pores en vrac, résultant en une grande surface spécifique et un excellent coefficient de décoloration. De plus, il présente des propriétés hydrophobes, lui permettant d'absorber efficacement les substances polymères. En outre, le carbone activé excelle dans l'élimination des pigments bleus et verts et peut également éliminer les résidus de graisse causés par les huiles de trace minérales.Par rapport à l'argile activée, Activé le carbone offre des avantages distincts dans la décoloration de l'huile. Il donne de l'huile avec une valeur rouge plus faible, entraînant des effets de décoloration supérieurs, tout en évitant généralement les odeurs indésirables dans l'huile transformée. Cependant, le carbone activé est relativement coûteux et un taux d'absorption d'huile élevé entraîne une vitesse de filtration plus lente après décoloration.
Par conséquent, il est couramment utilisé avec la terre blanchi, avec un rapport de mélange typique de 1: (10 ~ 20). Cette approche combinée améliore considérablement les capacités de décoloration et élimine efficacement toutes les odeurs résiduelles associées à la terre de blanchiment.
Carbone activé pour le benzopyrène
Le benzopyrène est un cancérogène fort. Il s'agit d'un hydrocarbure aromatique polycyclique composé de 5 anneaux de benzène. Il s'agit d'un cristal en forme d'aiguille jaune incolore à la température ambiante. Il est stable et insoluble dans l'eau. Il est légèrement soluble dans l'éthanol, le méthanol, etc. dans les solvants organiques. "Normes hygiéniques pour l'huile végétale comestible" stipule que la teneur en benzopyrène dans l'huile végétale comestible est ≤ 10 μg / kg; La norme limite de l'UE est de 2,0 μg / kg.Le benzopyrène dans l'huile végétale provient principalement des sources suivantes:
- Pollution atmosphérique pendant la culture des matières premières.
- Sèche au soleil des matières premières sur les routes d'asphalte et le stockage dans des conteneurs chimiques.
- Séchage à haute température et sauté lors de la pressage de prétraitement.
- Fuite d'huile et chauffage à haute température sans protection contre le vide.
Le carbone activé peut être préparé à partir d'une variété de matières premières contenant du carbone (charbon, bois, coquille de fruits, etc.), après un traitement à haute température, puis activée par des activateurs chimiques (acide phosphorique, oxyde de zinc, etc.), l'air et la vapeur pour augmenter sa surface et améliorer l'activité d'adsorption.
Le carbone activé peut éliminer efficacement les HAP de poids moléculaire élevé qui ne peut pas être adsorbé par l'argile blanche (tandis que le processus de désodorisation ne peut éliminer que des HAP de faible poids moléculaire contenant 4 ou moins). Le carbone activé est particulièrement fort dans l'adsorption des HAP, et même en appuyant sur le gâteau de filtre à carbone activé, l'huile filtrée ne contient pas de HAP.
Conclusion sur le carbone activé pour la décoloration pétrolière
La décoloration de l'huile comestible est également importante pour la sélection du carbone activé. Les produits en carbone activés produits par différentes méthodes d'activation sont également différents. Il convient à la décoloration de différentes huiles. Il est généralement préférable de mener des expériences avant l'utilisation. Le pH du carbone activé est également très important, contrôlé entre 5 et 8, trop alcalin ou trop acide entraînera des changements indésirables dans l'huile comestible.
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