¿Cuál es el uso del carbón activado en la industria azucarera?
El almíbar original tiene un color marrón o amarillo, mientras que la apariencia del azúcar blanco requiere un color blanco o blanco lechoso, por lo que es necesario decolorarlo. Y los pigmentos y las impurezas del almíbar a menudo afectan la calidad y el sabor de los alimentos y bebidas. Para eliminar estas impurezas, a menudo se aplica carbón activado para decolorar el jarabe durante el proceso de producción.
El carbón activado es un material adsorbente con una estructura muy porosa y actividad superficial. Su componente principal es el carbono, que tiene una gran cantidad de microporos y estructuras mesoporosas, y una superficie específica y porosidad extremadamente altas. Debido a estas características, el carbón activado juega un papel importante en el proceso de decoloración del almíbar. Puede absorber eficazmente pigmentos, proteínas, impurezas y otras sustancias orgánicas en el almíbar, logrando así la decoloración del almíbar.
¿Qué tipo de carbono se utiliza para refinar el azúcar?
En la industria azucarera se utiliza generalmente carbón activado de madera o carbón activado aglomerado. Es más probable que estos carbones activados adsorban materia orgánica y son relativamente baratos. Generalmente, el carbón activado se decolora en condiciones de alta temperatura y alta presión, lo que no solo puede mejorar su capacidad de adsorción, sino también eliminar las impurezas tanto como sea posible. También puede reducir el contenido de materia orgánica en el almíbar, mejorando así la pureza y calidad del azúcar. ¿Cómo funciona el carbón decolorante? La función del carbón activado es adsorber los pigmentos e impurezas del almíbar a su superficie mediante adsorción física y fijarlos en los poros del carbón activado, haciendo transparente el color del almíbar sin afectar su sabor.
Durante el proceso de decoloración, el almíbar pasa por el lecho de carbón activado. A medida que el jarabe pasa gradualmente a través del lecho de carbón activado, los pigmentos y las impurezas que contiene se adsorben y fijan en el carbón activado. El carbón activado tiene diferentes capacidades de adsorción para diferentes tipos de pigmentos e impurezas. Por lo tanto, el tipo y la cantidad de carbón activado seleccionado deben ajustarse según los tipos de impurezas y pigmentos contenidos en el jarabe.
¿Cuál es el proceso de decoloración?
Paso 1: Prepare una solución de azúcar y carbón activado de alta calidad.
Paso 2: ponga carbón activado en la solución de azúcar y revuelva uniformemente; la cantidad de carbón activado añadido es generalmente del 1% al 3% del volumen de la solución de azúcar. Cuando se utiliza carbón activado para eliminar el color en la producción de azúcar, la cantidad adecuada de entrada es muy crítica. Si se añade demasiado, parte del azúcar se absorberá, lo que provocará una disminución del rendimiento del azúcar y afectará a la calidad del azúcar. Si la entrada es insuficiente, no se puede lograr el efecto de decoloración requerido.
Paso 3: Déjalo reposar por un tiempo. El tiempo de reposo debe ser lo suficientemente largo para aprovechar al máximo el efecto de adsorción del carbón activado y absorber completamente los pigmentos y sustancias turbias.
Paso 4: Después de decolorar la solución de azúcar, filtre la solución de azúcar con papel de filtro o un tamiz para eliminar el carbón activado y las sustancias adsorbidas.
Notas del proceso de decoloración:
1. Antes de agregar carbón activado, la solución de azúcar se puede calentar a 60 ℃ ~ 70 ℃ para acelerar la decoloración.
2. Para el azúcar líquido de color más oscuro, es necesario decolorarlo varias veces para lograr el efecto deseado.
3. Si el líquido de azúcar contiene sustancias ácidas, se debe utilizar carbón activado alcalino; si el líquido de azúcar contiene sustancias alcalinas, se debe utilizar carbón activado ácido.
4. Antes de decolorar la solución de azúcar, se puede realizar un tratamiento de precipitación para eliminar partículas grandes.
5. El carbón activado usado no se puede reutilizar y debe reemplazarse a tiempo.
Conclusión
En el proceso de decoloración del azúcar blanco el carbón activado juega un papel indispensable. Desde dulces hasta bebidas, el carbón activado se utiliza ampliamente en la producción de productos alimenticios, brindando una calidad y una experiencia de sabor incomparables a los consumidores. ¿Quieres saber más sobre el carbón activado y cómo aplicarlo en tu proceso productivo? Comuníquese con Zhulin Activated Carbon de inmediato, le brindaremos soluciones y servicios profesionales.
