¿Qué es la glucosa?
La glucosa (C6H12O6) es un monosacárido y una de las fuentes de energía más importantes de los organismos. En la producción industrial, la glucosa se prepara principalmente mediante hidrólisis del almidón y sus estándares de calidad incluyen:• Valor de color: ≤20IU
• Transmitancia: ≥95%
• Pureza: ≥99,5%
El logro de estos indicadores depende en gran medida del efecto del proceso de decoloración.
¿Cómo utilizar el carbón activado en el proceso de decoloración de la glucosa?
El método de decoloración con carbón activado suele ser agregar polvo de carbón activado al jarabe de glucosa y, después de agitar y reposar, el carbón activado en el jarabe se filtra para obtener un jarabe de glucosa decolorado.El proceso de decoloración de la glucosa incluye principalmente los siguientes pasos:
• Pretratamiento: ajuste la temperatura de la solución de azúcar (60-70 ℃) y el valor del pH (6,5-7,0)
• Adición de carbón activado: agregue polvo de carbón activado en una proporción de 0,5-2%
• Reacción de contacto: Agitar durante 30-60 minutos
• Separación por filtración: utilice un filtro prensa de placa y marco para la separación sólido-líquido
• Pruebas de calidad: Pruebe el valor del color, la transmitancia y otros indicadores.
¿Cuál es el papel del carbón activado en la decoloración?
En el proceso de preparación de glucosa a partir de almidón, uno de los métodos más comunes es utilizar carbón activado para decolorar el almíbar. El carbón activado es un adsorbente poroso que elimina principalmente algunas impurezas, pigmentos y sustancias orgánicas no volátiles en almíbar. Entre ellos, el pigmento es uno de los principales factores que provocan el color oscuro del almíbar. La decoloración con carbón activado puede reducir eficazmente el contenido de pigmento y mejorar la transparencia del color del jarabe. Además, el carbón activado también puede adsorber algunas sustancias orgánicas no volátiles, como fenol, ftalocianina, porfirina, etc., mejorando así el olor y el sabor del almíbar.¿El carbón activado afectará el sabor de la glucosa?
El proceso de decoloración del carbón activado también tendrá un cierto impacto en la calidad de la glucosa. Durante el proceso de decoloración, también se adsorberán algunas sustancias orgánicas que afectan el sabor y la sensación en boca, reduciendo el sabor del almíbar. Al mismo tiempo, el uso excesivo de carbón activado también provocará la eliminación de los oligoelementos del almíbar, afectando su valor nutricional. Por lo tanto, cuando se utiliza carbón activado para la decoloración, es necesario dominar el método y la dosis de uso para aprovechar plenamente sus propiedades de adsorción y evitar efectos adversos sobre la calidad de la glucosa.Conclusión
El carbón activado juega un papel insustituible en el proceso de decoloración de la glucosa. Elegir el producto de carbón activado adecuado y el método de uso correcto no sólo puede garantizar un buen efecto de decoloración, sino también mantener la calidad de la glucosa.Zhulin Carbon ha desarrollado una serie de productos de carbón activado adecuados para la decoloración de la glucosa con años de acumulación técnica. Si está buscando una solución eficiente para la decoloración de la glucosa, contáctenos, nuestro equipo técnico le brindará una selección de productos profesional y servicios de soporte técnico.
