مقدمة
MSG، المعروف أيضًا باسم غلوتامات أحادية الصوديوم، هو بهار شائع في الطعام والطهي، ولكن يتم الحصول على MSG بعد إزالة اللون وتنقية السائل الأم MSG. المكونات الموجودة في السائل الأم MSG معقدة نسبيًا، حيث تكون الغرويات البروتينية والمواد العضوية والأيونات غير العضوية والأصباغ هي المكونات الرئيسية. لذلك، في عملية إنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، غالبًا ما يستخدم الكربون المنشط لإزالة اللون وإزالة الروائح الكريهة من المواد الخام.
تعرض هذه المدونة عملية إنتاج MSG والتطبيق التفصيلي للكربون المنشط لـ MSG.
الغرض من معالجة الأكسدة هو إزالة الشوائب التي لم يتم غسلها بعد غليان القلويات. هذه الشوائب هي شوائب يمكن أن تشكل روابط كيميائية قوية نسبيًا مع المجموعات الوظيفية الموجودة على سطح الكربون المنشط. يمكن حل هذه الروابط الكيميائية من خلال معالجة الأكسدة. إن استخدام بيروكسيد الهيدروجين، وهو عامل مؤكسد ذو خصائص مؤكسدة قوية إلى حد ما في محلول محايد أو قلوي، وكمية معينة من المحفز يمكن أن يحسن تأثير التفاعل بشكل كبير.
تعرض هذه المدونة عملية إنتاج MSG والتطبيق التفصيلي للكربون المنشط لـ MSG.
عملية إنتاج MSG
فيما يلي عملية الإنتاج التفصيلية لـ MSG:
أالطبخ القلوي
يمكن أن يؤدي غسل السائل الأم MSG بمحلول NaOH القلوي إلى جلب جزء من الصبغة ومعظم الغرويات البروتينية إلى الطور المائي خارج الكربون المنشط، أو استخدام المواد العضوية مثل الفينولات والأحماض لتحويلها إلى أملاح قابلة للذوبان في الماء بسهولة. . ومع ذلك، عند إجراء الغليان القلوي، حاول التحكم في درجة الحرارة أثناء الترشيح إلى نطاق أعلى، بشكل عام أعلى من 80 درجة مئوية.علاج الأكسدة
(كمية H2O2 هي 3%، وكمية المادة المؤكسدة 2.2%، وكمية المحفز 0.1%)الغرض من معالجة الأكسدة هو إزالة الشوائب التي لم يتم غسلها بعد غليان القلويات. هذه الشوائب هي شوائب يمكن أن تشكل روابط كيميائية قوية نسبيًا مع المجموعات الوظيفية الموجودة على سطح الكربون المنشط. يمكن حل هذه الروابط الكيميائية من خلال معالجة الأكسدة. إن استخدام بيروكسيد الهيدروجين، وهو عامل مؤكسد ذو خصائص مؤكسدة قوية إلى حد ما في محلول محايد أو قلوي، وكمية معينة من المحفز يمكن أن يحسن تأثير التفاعل بشكل كبير.
الغسول الحمضي (محلول 4%HC1)
بعد أن يغلي الكربون النفايات مع القلويات ويتأكسد. بعد إزالة لون السائل الأم MSG، تتراوح نسبة النفاذية بين 85% و95%. إذا تم استخدام HC1 لإزالة الشوائب مثل الأيونات غير العضوية في الكربون المنشط، فيمكن أن تصل النفاذية عمومًا إلى أكثر من 95%.ماء غسيل
إن غسل المياه وترشيحها لا يؤدي فقط إلى إطالة عمر خدمة الكربون المنشط لإزالة اللون من MSG، ولكن أيضًا يجعل قدرة إزالة اللون أفضل قليلاً.كيفية استخدام الكربون المنشط لغلوتامات أحادية الصوديوم؟
يختارأنانز الكربون المنشط الصحيح
تتمتع الأنواع والمواصفات المختلفة للكربون المنشط بقدرات وتأثيرات امتصاص مختلفة على الشوائب والجزيئات العضوية المختلفة. ولذلك، فمن الضروري اختيار الكربون المنشط المناسب على أساس الاحتياجات الفعلية وعمليات الإنتاج.إضافة كمية من الكربون المنشط
تبلغ كمية الكربون المنشط المضافة بشكل عام 3%-5% من المواد الخام MSG، والتي تحتاج إلى تعديل وفقًا للوضع الفعلي. ستؤدي إضافة الكثير من الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى زيادة تكلفة الغلوتامات أحادية الصوديوم، في حين أن إضافة القليل جدًا لن يحقق التأثير المطلوب.وقت معالجة الكربون المنشط ودرجة الحرارة
يعد وقت المعالجة ودرجة حرارة الكربون المنشط أيضًا من العوامل المهمة التي تؤثر على تأثير الامتزاز. بشكل عام، وقت العلاج هو 3-4 ساعات ودرجة حرارة العلاج هي 60-70 درجة مئوية. تجدر الإشارة إلى أن التحريك والتحريك المستمر مطلوبان أثناء عملية المعالجة لضمان اتصال MSG بالتساوي بالكربون المنشط وتحسين كفاءة الامتصاص.خاتمة
باختصار، يعد الكربون المنشط مادة مهمة جدًا للتنقية والفصل ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج MSG. من خلال اختيار الكربون المنشط بشكل صحيح، والتحكم في كمية الكربون المنشط المضافة وظروف المعالجة، يمكن تحسين جودة ومذاق MSG بشكل فعال لتلبية احتياجات المستهلكين.
إن Zhulin Carbon، بفضل قابليته للتجديد وامتثاله للوائح سلامة الأغذية، يجعله خيارًا مستدامًا وموثوقًا لمصنعي MSG الذين يسعون إلى الحصول على جودة ثابتة ورضا المستهلك. سواء أكان تخصيص الحلول لعمليات إنتاج محددة أو توفير منتجات قياسية، تظل Zhulin Carbon شريكًا موثوقًا به في السعي لتحقيق التميز في تنقية MSG.
إن Zhulin Carbon، بفضل قابليته للتجديد وامتثاله للوائح سلامة الأغذية، يجعله خيارًا مستدامًا وموثوقًا لمصنعي MSG الذين يسعون إلى الحصول على جودة ثابتة ورضا المستهلك. سواء أكان تخصيص الحلول لعمليات إنتاج محددة أو توفير منتجات قياسية، تظل Zhulin Carbon شريكًا موثوقًا به في السعي لتحقيق التميز في تنقية MSG.
