ما هو الجلوكوز؟
الجلوكوز (C6H12O6) هو سكر أحادي وأحد أهم مصادر الطاقة في الكائنات الحية. في الإنتاج الصناعي، يتم تحضير الجلوكوز بشكل أساسي عن طريق التحلل المائي للنشا، وتشمل معايير الجودة ما يلي:• قيمة اللون: ≥20IU
• النفاذية: ≥95%
• النقاء: ≥99.5%
يعتمد تحقيق هذه المؤشرات إلى حد كبير على تأثير عملية إزالة اللون.
كيفية استخدام الكربون المنشط في عملية إزالة اللون من الجلوكوز؟
عادة ما تكون طريقة إزالة اللون من الكربون المنشط هي إضافة مسحوق الكربون المنشط إلى شراب الجلوكوز، وبعد التحريك والوقوف، يتم ترشيح الكربون المنشط الموجود في الشراب للحصول على شراب الجلوكوز منزوع اللون.تتضمن عملية إزالة لون الجلوكوز بشكل أساسي الخطوات التالية:
• المعالجة المسبقة: ضبط درجة حرارة محلول السكر (60-70 درجة مئوية) وقيمة الرقم الهيدروجيني (6.5-7.0).
• إضافة الكربون المنشط: أضف مسحوق الكربون المنشط بنسبة 0.5-2%
• رد فعل الاتصال: حرك لمدة 30-60 دقيقة
• فصل الترشيح: استخدم لوحة وإطار ضغط الترشيح لفصل المادة الصلبة عن السائل
• اختبار الجودة: اختبار قيمة اللون والنفاذية وغيرها من المؤشرات
ما هو دور الكربون المنشط في إزالة اللون؟
في عملية تحضير الجلوكوز من النشا، يعد استخدام الكربون المنشط لإزالة لون الشراب إحدى الطرق الشائعة. الكربون المنشط عبارة عن مادة ماصة مسامية تعمل بشكل أساسي على إزالة بعض الشوائب والأصباغ والمواد العضوية غير المتطايرة في الشراب. من بينها، الصباغ هو أحد العوامل الرئيسية التي تسبب اللون الداكن للشراب. يمكن أن يؤدي إزالة اللون بواسطة الكربون المنشط إلى تقليل محتوى الصباغ بشكل فعال وتحسين شفافية لون الشراب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكربون المنشط أيضًا أن يمتص بعض المواد العضوية غير المتطايرة، مثل الفينول والفثالوسيانين والبورفيرين وما إلى ذلك، وبالتالي تحسين رائحة وطعم الشراب.هل يؤثر الكربون المنشط على طعم الجلوكوز؟
سيكون لعملية إزالة اللون من الكربون المنشط أيضًا تأثير معين على جودة الجلوكوز. أثناء عملية إزالة اللون، سيتم أيضًا امتصاص بعض المواد العضوية التي تؤثر على الطعم والملمس في الفم، مما يقلل من نكهة الشراب. وفي الوقت نفسه، فإن الاستخدام المفرط للكربون المنشط سيؤدي أيضًا إلى إزالة العناصر النزرة الموجودة في الشراب، مما يؤثر على قيمته الغذائية. لذلك، عند استخدام الكربون المنشط لإزالة اللون، من الضروري إتقان طريقة وجرعة الاستخدام للاستفادة الكاملة من خصائص الامتزاز الخاصة به مع تجنب التأثيرات الضارة على جودة الجلوكوز.خاتمة
يلعب الكربون المنشط دورًا لا يمكن الاستغناء عنه في عملية إزالة لون الجلوكوز. إن اختيار منتج الكربون المنشط المناسب وطريقة الاستخدام الصحيحة لا يضمن فقط الحصول على تأثير جيد لإزالة اللون، بل يحافظ أيضًا على جودة الجلوكوز.قامت Zhulin Carbon بتطوير سلسلة من منتجات الكربون المنشط المناسبة لإزالة لون الجلوكوز مع سنوات من التراكم الفني. إذا كنت تبحث عن حل فعال لإزالة لون الجلوكوز، فيرجى الاتصال بنا، وسيقدم لك فريقنا الفني مجموعة مختارة من المنتجات الاحترافية وخدمات الدعم الفني.
