الكربون المنشط للزيت الصالحة للأكل

الكربون المنشط عبارة عن مسحوق أو حبيبات أسود مسامي يفتقر إلى الرائحة والذوق. إنه يظهر خصائص كيميائية مستقرة في درجة حرارة الغرفة ويبقى غير قابل للذوبان في الماء والحلول الشائعة. تختلف الكثافة الظاهرة للكربون المنشط بشكل كبير اعتمادًا على المواد الخام وطرق الإنتاج. يتكون هيكلها من المسام المترابطة ، عموديًا وأفقيًا ، مع أقطار مسام تتراوح من 0.1 إلى 100.0 نانومتر ، خاصة في حدود 0.1 إلى 1.0 نانومتر. تساهم هذه المسام في مساحة سطح micropore كبيرة ، مع مساحة إجمالية تتجاوز 1000 متر مربع / جم. تلعب هذه الخاصية الفيزيائية دورًا مهمًا في قدرتها الاستثنائية على امتصاص المواد العضوية. وبالتالي ، فإن الكربون المنشط هو مُمزي فعال للغاية شائع الاستخدام في صناعة المواد الغذائية لإزالة اللون من الزيوت الصالحة للأكل. تتضمن هذه العملية إزالة الشوائب والأصباغ التي يمكن أن تؤثر سلبًا على المظهر والذوق وعمر النفط.

الكربون المنشط في تطبيق تكرير الزيت

المكون الرئيسي لزيت الطهي هو الدهون ، وهو ، الجلسريد الأحماض الدهنية ، يحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الأحماض الدهنية الحرة وغيرها من الشوائب. عادةً ما تكون هناك ثلاث خطوات في طريقة تكرير الزيت: التحييد ، إزالة الألوان ، وبلزيل. بعد تحسين الزيت ، قم بإزالة المكونات الضارة والاحتفاظ بالمكونات المفيدة.
يستخدم التحييد عمومًا هيدروكسيد الصوديوم لإزالة الأحماض الدهنية الحرة ، كما أنه يحتوي على وظيفة إزالة البروتينات واللثة ، ويقلل من الشوائب الأخرى. إذا كنت ترغب في تغيير لون الزيت إلى أحادي اللون ، فأنت بحاجة إلى إجراء مزيد من المعالجة. عادة ، يتم استخدام الطين المنشط والكربون المنشط المسحوق مجتمعة لتحقيق تأثير إزالة اللون وتنقية الزيت.

الكربون المنشط لخلل اللون

يمتلك الكربون المنشط بنية مسامية ذات مسام فضفاضة ، مما يؤدي إلى مساحة سطح محددة كبيرة ومعامل إزالة اللون ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يظهر خصائص مسعور ، مما يتيح لها امتصاص مواد البوليمر بشكل فعال. إلى جانب ذلك ، يتفوق الكربون المنشط في إزالة الأصباغ الأزرق والأخضر ويمكن أيضًا التخلص من بقايا الشحوم الناتجة عن الزيوت المعدنية النزرة.
بالمقارنة مع الطين المنشط ، يوفر الكربون المنشط مزايا مميزة في إزالة اللون. إنه ينتج عن الزيت ذي قيمة حمراء أقل ، مما يؤدي إلى تأثيرات إزالة الألوان الفائقة ، مع تجنب عادة أي روائح غير مرغوب فيها في الزيت المعالج. ومع ذلك ، فإن الكربون المنشط مكلف نسبيًا ، ويؤدي معدل امتصاص الزيت المرتفع إلى سرعة ترشيح أبطأ بعد إزالة اللون.
لذلك ، يتم استخدامه عادة مع تبييض الأرض ، مع نسبة خلط نموذجية من 1: (10 ~ 20). يعزز هذا النهج المشترك بشكل كبير قدرات إزالة الألوان ويزيل بشكل فعال أي روائح متبقية مرتبطة بالأرض المبيض.

الكربون المنشط للبنزوبيرين

البنزوبيرين هو مادة مسرطنة قوية. إنه هيدروكربون عطري متعدد الحلقات يتكون من 5 حلقات بنزين. إنه عديمة اللون إلى بلورة تشبه الإبرة الصفراء الفاتحة في درجة حرارة الغرفة. إنه مستقر وغير قابل للذوبان في الماء. إنه قابل للذوبان قليلاً في الإيثانول ، الميثانول ، إلخ. في المذيبات العضوية. "المعايير الصحية للزيوت النباتية الصالحة للأكل" تنص على أن محتوى البنزوبيرين في الزيت النباتي الصالحة للأكل هو 1010 ميكروغرام / كيلوغرام ؛ معيار حد الاتحاد الأوروبي هو 2.0 ميكروغرام / كجم.
البنزوبيرين في الزيت النباتي ينشأ في المقام الأول من المصادر التالية:

1. تلوث الهواء أثناء زراعة المواد الخام.
2. تجفيف الشمس من المواد الخام على طرق الإسفلت والتخزين في الحاويات الكيميائية.
3. تجفيف درجات الحرارة العالية والتحرك أثناء المعالجة الملحة.
4. تسرب الزيت والتدفئة عالية الحرارة دون حماية الفراغ.

يمكن تحضير الكربون المنشط من مجموعة متنوعة من المواد الخام التي تحتوي على الكربون (الفحم ، والخشب ، وقشرة الفاكهة ، وما إلى ذلك) ، بعد معالجة درجة الحرارة العالية ، ثم تنشيطها بواسطة المنشطات الكيميائية (حمض الفوسفوريك ، أكسيد الزنك ، إلخ) ، والهواء ، والبخار لزيادة مساحة سطحه وتحسين نشاط الامتزاز.
يمكن أن يزيل الكربون المنشط بشكل فعال PAHs عالية الوزن الجزيئي التي لا يمكن أن يتم امتصاصها بواسطة الطين الأبيض (في حين أن عملية إزالة العرق يمكن أن تزيل فقط PAHs منخفضة الوزن الجزيئي التي تحتوي على 4 أو أقل). يعد الكربون المنشط قويًا بشكل خاص في امتصاص PAHs ، وحتى عن طريق الضغط على كعكة مرشح الكربون المنشط ، لا يحتوي الزيت الذي تمت ترشيحه على PAHs.

خاتمة حول الكربون المنشط لإنزال الزيت

يعد إزالة اللون من الزيت الصالح للأكل مهمًا لاختيار الكربون المنشط. تختلف منتجات الكربون المنشط التي تنتجها طرق التنشيط المختلفة أيضًا. إنه مناسب لإزالة اللون من الزيوت المختلفة. من الأفضل عمومًا إجراء تجارب قبل الاستخدام. إن الرقم الهيدروجيني من الكربون المنشط مهم أيضًا ، ويتم التحكم فيه بين 5-8 ، أو القلوية جدًا أو الحمضية للغاية سيؤدي إلى تغييرات غير مرغوب فيها في الزيت الصالح للأكل.

يمكن أن يساعدك خبرائنا في اختيار حلول تنقية أكثر كفاءة وفعالية من حيث التكلفة لعملية معالجة النفط الصالحة للأكل.